Avinžirnių, fetos sūrio ir bazilikų užtepėlė

Įvairios užtepėlės su avinžirniais daugeliui asocijuojasi su humusu, kuriame šis pupinių šeimos augalas yra pagrindinė sudedamoji dalis. Tačiau tradiciniam humusui reikalingas specialus sezamų sėklų padažas tahini. Mano pažintis su avinžirniais prasidėjo taip pat nuo įvairiausių humuso degustacijų, tiek parduotuvinių, tiek pasigaminto namuose.

Šį kartą nutariau avinžirnius išbandyti kituose deriniuose. Pasirodo, jog jie puikiai draugauja su įvairiausiomis kitomis prieskoninėmis žolelėmis, o vienas labiausiai patikusių man variantų, tai pusiau itališkas, pusiau graikiškas miksas su fetos sūriu ir ryšulėliu šviežių bazilikų.

Be galo mėgstu įvairiausias užtepėles. Jos gali tarnauti ir kaip pusryčiai ir kaip lengva vakarienė ir kaip garnyras prie pietų mėsos ar žuvies kepsnio. Universalumu ir visuomet įvairiais prieskoniais suintensyvintu skoniu užtepėlės ir kiti įvairiausi užkandžiai nusipelno vienos iš tituluočiausių vietų tarp visų pasaulio patiekalų rūšių.

SUDĖTIS

  • 2 indeliai konservuotų avinžirnių (aš perku itališkus Campagna „Fresh Market” maisto prekių parduotuvėseapie). Juos reikėtų praplauti vandeniu ir nusausinti.
  • 100 g. sutrupinto bet kokios rūšies fetos sūrio (dažniausiai naudojo Vilkiškių pieninės „Fetuvą”)
  • 1 sutraiškyta česnako skiltelė
  • 1 sauja šviežio baziliko lapelių arba pagal skonį
  • 1 šaukštas citrinos sulčių, nors aš visuomet įpilu kiek daugiau, nes man patinka įvairūs rūgštesni pagardai
  • Žiupsnelis druskos
  • Žiupsnelis pipirų
  • 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus

PARUOŠIMAS
Visus ingredientus reikėtų sudėti į maišymui skirtą indą ir išmaišyti blenderiu kol masė pasidarys puri ir vientisa.
Vis dar maišydami blenderiu, palengva pilkite alyvuogiu aliejų ir tęskite šį procesą kol aliejus pasibaigs ir vienodai pasiskirstys pupelių masėje.
Sudėkite gautą pupelių užkandį į indą, palaistykite keletu lašų to paties aliejaus ir papuoškite baziliko šakele.

avinzirniu_fetos_surio_ir_baziliku_uztepele

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

Brukalų kiekiui sumažinti šis tinklalapis naudoja Akismet. Sužinokite, kaip apdorojami Jūsų komentarų duomenys.