Kategorija: Virtuvė
-
Gogel Mogel – geriausias desertas pasaulyje
Daugumas vyresnio amžiaus žmonių turi keistą – manyčiau, kad psichologinės apgaulės įtakotą – problemą: tai, ką jie valgydavo ar buvo ragavę gūdžiais laikais iki atkuriant Lietuvos nepriklausomybę, jiems atrodo buvę kurkas skaniau ir gardžiau nei tie patys dalykai gaminami šiais laikais. Man atrodo visiškai normalu, kad viskas, ką įdomesnio ir ne kasdien pasiekiamo tekdavo paragauti…
-
Naminių mielinių bandelių receptas
Naminių bandelių receptas, išlaisvinantis nuo rūpesčių parduotuvių duonos gaminių skyriuose. Jeigu nekeliate ypatingų reikalavimų vienam iš pagrindinių stalo atributų, šios mielinės bandelės gali visiškai pakeisti kasdienę duoną bei kitas jos alternatyvas. Kepu jas keletą kartu per savaitę ir jau kuris laikas nebeperku įprasto batono ar duonos, nebent paįvairinimui aš ir mano šeimos nariai užsimanome riekės tradicinės…
-
Keptas marinuotas varškės sūris
Keptas ir prieskoniuose pamarinuotas tikras baltas varškės sūris yra nuostabus konkurentas gurmaniškų, pikantiškų ar net nepretenzingai egzotiškų patiekalų katoegorijose. Minškta, puri ir šilta masė, kurią išprovokuoja gero keptuvėje kaistantys karšti naminio sviesto riebalai susirinkusiuosius prie stalo džiugina, stebina ir verčia ieškoti švelnesnio ir malonesnio žodelio bendraujant, keičiant intonacijos griežtumą ir maldo atsineštus prastokus dienos įspūdžius.…
-
Sraigių sviestas su česnaku puikiai tinka ir šparaginių pupelių ruošimui
Šį kartą visiškai priešingas šparaginių pupelių receptas nei visai neseniai pateiktas Jūsų dėmesiui alsuojantis aistra ir karščiu kinietiškas variantas (tiems, kas myli gyvenimą nuo pradžių iki galo, su visais jo ne visada maloniais netikėtumais, viražais ir nesuskaičiuojamomis galimybėmis). O štai šis prancūzišku rafinuotumu kvepiantis pupelių ruošimo būdas yra visai kitoks: ramus, atsargus, tačiau brandus ir užtikrintas…
-
Šparaginių pupelių receptas kinietiškame sičuan padaže
Šparaginių pupelių sezonas prasidėjo! Ir, beje, pats laikas aštresnei namų virtuvei, padedančiai kovoti su jau antrą savaitę nesitraukiančiais iš Lietuvos karščiais. Kuo karštesnis savo prieskoniais maistais, tuo daugiau karščio spinduliuojame iš vidaus ir galime kaip lygūs su lygiu kovoti su vasariška saule. Beje, nežinau, kodėl, bet esame įpratę šią pupelių rūšį vadinti šparaginėmis. Tuo tarpu…
-
Ypač greitas, tradicinis šašlyko receptas
Pradžiai nepakenks keletas maisto gaminimo klišių, gerokai įgrisusių, tačiau be kurių negali apsieiti nei vienas apie valgį rašantis ar apie jį nusimanantis specialistas. taip, žinoma, mėsos sprandinės ar mentės gabalas turi būti tobulas savo kokybe ir šviežumu actas yra labai nesveika, geriau marinuoti mėsą jogurtu ar kefyru. Tiems, kurie pritariate šiai klišei, galite daugiau neskaityti…
-
Aštrių bulvyčių receptas populiarus Indijoje ir Kinijoje
Tai yra patiekalas ar starteris – kaip kam priimtiniau – paverčiantis bulvę iš lietuviškos virtuvės sunkiasvorės ir sveikatažudiškos daržovės į rojaus obuolį, kuris gundo iki paskutinio kasnio lėkštėje, o vėliau įkyriai persekioja su mintimi kartoti šią nuodėmę nesuskaičiuojamą kiekį kartų. Visvien: skanaus! SUDĖTIS 3 didesnės arba 6 mažesnės bulvės (kaip užkandai užteks 3-4 žmonėms, norint…
-
Itališkos spaghetti salotos su rūkyta dešra, pomidorais ir bazilikais
Štai tas atvejis, kai neprilygstami svečių šalių virtuvės šedevrai įgyja naujas spalvas pakliuvę į barbarų rankas, kurie nepaisydami jokių autoritetų viską interpretuoja taip, kaip jiems atrodo geriau ir nuo to – ypatingas outsider’ių bruožas – nesijaučia nė kiek blogiau. Priešingai, teigia, kad jie patys išmano viską geriau, nors apie pasaulio kulinarijos virtuvės paslaptis sužinojo geriausiu…
-
Avinžirnių, fetos sūrio ir bazilikų užtepėlė
Įvairios užtepėlės su avinžirniais daugeliui asocijuojasi su humusu, kuriame šis pupinių šeimos augalas yra pagrindinė sudedamoji dalis. Tačiau tradiciniam humusui reikalingas specialus sezamų sėklų padažas tahini. Mano pažintis su avinžirniais prasidėjo taip pat nuo įvairiausių humuso degustacijų, tiek parduotuvinių, tiek pasigaminto namuose. Šį kartą nutariau avinžirnius išbandyti kituose deriniuose. Pasirodo, jog jie puikiai draugauja su…
-
Veganiškas baltųjų pupelių ir citrinų užkandis
Ypač geras receptas greitiems priešpiečiams ar pavakariams, suteiksiantis ne mažesnį malonumą sveikos mitybos šalininkams. Nors pupelės yra sočios ir jų klampi tekstūra ne visiems patinka, citrina ir petražolės situaciją pakeičia iš esmės – užkandėlės skonis tampa lengvas ir gaivus. Padažas tinkamas ragauti su krekeriais, skrudinta duona ar su salierų bei morkų lazdelėmis. Paruošimas yra greitas,…
-
Žaliasis salotų, agurkų, obuolių ir žaliosios arbatos kokteilis
Tai rūgščiai gaivus ir pikantiškai egzotiškas koktelis, suteiksiantis energijos visai dienai bet kuriuo metų laiku. Na, o vasarą jis taip pat puikiai pažabos troškulį ir atvėsins įkaitusį kūną. Gaivumo šiam kokteiliui suteikia obuolys ir laimo citrina, o skonio originalumą provokuoja mėtų ir imbiero aromatai. SUDĖTIS 1 puodelis įvairių lapinių daržovių bei salotų (tinka romaninės salotos,…
-
Sveikas bananinis kokteilis su jogurtu ir imbieru
Vasara yra pats geriausias metas keisti gyvenimo būdą: išeiti dažniau pasportuoti į atvirą orą, daugiau judėti keliaujant bei atsakingiau renktis kasdienį maistą, kadangi miestų ir kaimų turgelių prekystaliai lūžta nuo įvairiausių šviežiai išaugintų šių metų daržovių, vaisių bei prieskoninių žolelių. Juk taip sunku atsispirti šalikelėse pardavinėjamoms mišku kvepiančioms avietėms ar mėlynėms. Automobolis tarsi nevaldomas pasuka…
-
Šiandienos desertui: morengai
Gaminau prieš keletą dienų plikytus sausainius su kiaušinių trynių kremu, taigi atliko pilna stiklinė baltymų. Patys tikriausi kiaušiniai iš kaimo, todėl ir baltymai tokie tvirti, masyvūs ir jų kiekis atitinkamas. Šiuo atveju iš penkių kiaušinių. Taigi, kepti baltymų ir valgyti pusėtiną kaiušinienę nesinorėjo. Ėmiau svarstyti, ką įdomaus ir skanaus galima būtų iš jų pasigaminti. O…
-
Ar pirksite margintus kiaušinius parduotuvėje?
Dar viena įdomi prekybininkų naujiena šiems metams – virti ir marginti kiaušiniai, iš karto paruošti Velykų stalui. Teko apie tai girdėti per žinias. Kaip ir dažniausiai būna, nauja paslauga ar prekė siūloma galvojant apie tuos, kurie nespėja su šiuolaikinio gyvenimo sparta. Daryti pačiam, reiškia turėti įrankius, įgūdžius, fanataziją, medžiagas ir svarbiausiai laiko! Ir neabejoju, kad…
-
Idėjos receptams iš triušio mėsos
Ši savaitė gavosi virtuvės temų savaite. Būna ir taip matyt. Ir kas dėl to kaltas? Žinoma, aš pats ir mano kasdienybė – kurios didžioji dalis kažkodėl sukasi virtuvėje. Šiandien noriu prašyti visų skaitytojų konsultacijos, idėjų ir pasiūlymų, ką galėčiau pasigaminti iš triušio mėsos. O istorija, kaip tas triušiukas pas mane atsirado labai paprasta. Gavau retą…
-
Koldūnai su sojos padažu
Nesu didelis koldūnų mėgėjas. Bent jau tol, kol jie tiekiami su sviestu ir grietine. Ne dėl to, kad nesveika – dėl mano mitybos ne-sveikumo galėjote pakankamai įsitikinti virtuvės skiltyje. Tačiau visgi: šis koldūnų variantas itin tinkamas tiems, kurie ieško pačių įvairiausių būdų tirpdyti kalorijas ir pasitarnauti savo organizmui parodytu dėmesiu valgant lengvesnį maistą. O man…
-
Pikantiškai marinuotos anties kepsniai
Šaldytuve jau kuris laikas buvo įsitaisę keletas antienos ketvertukų. Ir jau kuris laikas jie kėlė man nerimą. Nutariau pašalinti tą nuolatinį sąmonės ir pasąmonės baksnojimą į sąžinę, kad reikės kažkada su šiais paukštienos gabaliukais ką nors nuveikti. Ir kažkokio impulso – kaip visuomet atsitiktinio – vedamas staiga pakilau nuo sofos ir išėmiau juos iš kameros…
-
Kopūstų pyragas – šaltam ir vėjuotam žiemos vakarui
Kadangi gavosi puikus bandymas, todėl ir dalinuosi. Būtų iš tiesų nesąžininga pasakoti apie tokius receptus, kurie virtuvėje svyla, dega, gaunasi persūdyti, sudžiūvę ar valgant tiesiog stringa burnoje. Vakarykštis mano kopūstų pyragas pavyko puikiai, todėl ir pasakoju. Scenarijus beveik identiškas kaip visuomet: įvairiausių portalų naršymas ieškant gardaus pyrago su kopūstais recepto. Viename recepte patinka vienas niuansas,…
-
Penki šaukštai cukraus (arba majonezo)
Maniau, kad tie laikai seniai jau praeityje. Pasirodo, klydau. Mano krikšto dukra neseniai pakeitė mano įsitikinimus ir sugrąžino laiku atgal. Ji gyvena nedideliame bute viename iš tų šiuolaikiškai simpatiškų naujos statybos daugiabučių. Buvo įdomu išgirsti, kas yra namo bendrija, ką ji veikia ir kokias realias išraiškas demonstruoja laiptinės gyventojų kasdienybėje. Žinoma, tai nėra taisyklė ir…
-
Stintų sezono receptas
Nieko nėra geriau už puikią kaiminystę ir kaiminystėje gyvenantį žvejį. Skambutis telefonu, trumpa laukimo akimirka, skambutis į duris ir šviežių sintų krepšys tiesiai iš juodkrantės ant virtuvės stalo. Stintos gaudymo vos pastebimas, o kartais net pražiūrimas, sezoniškumas diktuoja ir sąlygas, kaip jas derėtų ruošti. Mano giliu įsitikinimu, stintos, retai pasirodančios kasdieniame valgiaraštyje ir tik vėlyvą…