- Kiaušinis marškinėliuose
Prieš gerą mėnesį pirmą kartą išviriau taip vadinamą kiaušinį marškinėliuose, t.y. be lukšto. Tai kurkas malonesnis, dinamiškesnis ir intymesnis – jeigu taip galima pasakyti – kiaušinio virimo metodas, nei įprastas 5 minučių virimas su lukštu. Ir tikrai nesudėtingas, tačiau šiek tiek susikaupimo reikės.
Ko prireiks norint išvirti kiaušinį marškinėliuose?
Kiaušinių – tiek kiek planuojate išvirti
Acto – arbatinis šaukštelis
Druskos – pagal skonį
Virimas
Reikėtų pasirinkti erdvesnį puodą, pripilti maždaug du trečdalius vandens. Užkaitinti iki virimo temperatūros, tačiau saugoti, kad vanduo nepradėtų virti, tuomet kiaušinio turinys bus išbalansuotas ir baltymai pasklis po visą vandenį. Užkaitinus vandenį įpilti arbatinį šaukštelį acto – actas padeda traukti kiaušinio turinį į visumą, todėl jis išverda beveik identiškos formos, tarsi virtas su lukštu. Įberkite į vandenį druskos. Kiaušinį reikia pasiruošti: perskelti ir atsargiai išpilti į atskirą dubenį. Įkaitintą iki virimo temperatūros tačiau neverdantš vandenį didesne mentele arba šaukštu reikia atsargiai puode išsukti kol pasidarys gilus sukūrys – šulinėlis – panašiai kaip vandeniui subėgant vonioje ar kriauklėje. Išsukus vandenį reikia į jį supilti pasiruoštą dubenyje kiaušinio turinį. Pamatysite, kaip greitai baltymas nuo rūgšties susitraukia ir kiaušinis įgyja gražią formą. Kiaušiniai verdami po vieną. Vienam išvirus procesą kartokite – išsukite vandenį ir supilkite sekantį kiaušinį.
Visa kita priklauso nuo įgeidžių ir įgudimo. Norite minkštai virto – tik baltymui susitraukus traukite kiaušinį lauk į lėkštę. Norite kietai virto – leiskite jam ilgiau pasisukti vandenyje. Beje, skaičiau, kad profesionalai moka dar įleistą į vandenį kiaušinį paformuoti, kad jis įgytų dailesnį išorę. Nors man to padaryti nepavyko – pakako ir taip veiksmo, tačiau rezultatas, kaip pirmam kartui tikrai buvo puikus. Forma priklausys, kaip jums pavyks išsukti vandenį, kaip vientisiau supilsite į jį kiaušinio masę. Kiekvieną kartą forma gausis vis kitokia, bet niekada nepasikartos. Todėl šis virimo būdas man toks patrauklus. Sėkmės ir skanaus!
Parašykite komentarą