Aštri kinietiška makaronų sriuba

astri kinietiska sriuba
Kinietiška makaronų sriuba - garbu ir be galo pikantiška!

Naršiau vieną dieną interneto platybes apie kinietiškas sriubas. Kaip ir pats Kinijos dydis taip ir receptų įvairovė yra neaprėpiami. Net keista, kiek galima aptikti skirtingų aštrios kinietiškos makaronų sriubos variacijų. Tačiau, kaip dažniausiai ir nutinka, viskas priklauso nuo gamintojo praktikos ir gebėjimo kritiškai vertinti tai, ką pavyksta pagaminti – ar skonių balansas gavosi iš ties derantis? Žinoma, reikėtų pagalvoti ir apie būsimus gaminamo valgio skanautojus. Galbūt jiems nepatinka aštrus patiekalas? Tuomet atsisakykime čili pastos ir pasirinkime rūgštesnę ar saldesnę variaciją. Nepatinka saldus variantas? Rinkimės sūresnį ir pan.

Man visuomet patiko kiniška sriuba su jos egzotiniu ir neįprastu gardumu. Visgi šie sriubos skoniai ir poskoniai pasiekiami ganėtinai žemiškomis priemonėmis. Taigi, ko reikėtų turiti, norint išvirti kinišką makaronų sriubą:

– daugmaž aštuonias stiklines jūsų mėgiamo sultinio;

(o čia prasideda mažieji stebuklai)

– Ketvirtis stiklinės sojos padažo. Be abejo, kiekį tiksliausiai nustatysite tik patys, juk sojos variantų tiek daug: vieni labiau druskingi, kiti mažiau. Taigi, nuolat ragaukite. Lygiai tas pas su sultiniu: virtas namuose bus vienoks, pirktas koncentratas parduotuvėse kitoks.

– Keturi šaukštai ryžių acto.

(stebuklai baigėsi, toliau viskas girdėta daug kartų ir priklauso jūsų pomėgių sričiai):

– Vandenį, soją ir actą sumaišome, įmetame keletą centimetrų nuluptos imbiero šaknies perpjautos per pusę. Leidžiame šiam mišiniui užvirti, sumažiname ugnį ir paverdame apie 5 minutes. Išimame imbierą, jo tereikia tik tam, kad atiduotų savo aromatą.

– Pasiruošiame pakelį kiniškų kvietinių makaronų taip, kaip nurodyta ant pakuotės. Ne visuomet tokių turiu, tad naudoju paprastus spagečius – tinka kuo puikiausiai. Tiesiog kiniškus makaronus suberiate į sriubą ir jau galite ragauti. Įprastus spagečius reikės pavirti.

– Lygiai tas pats su mėsa. Išėmus imbierą, galite dėti vištos gabaliukus, kurie akimirksniu išvirs ar kitokios rūšies mėsą. Atitinkamai turėsite ilgiau arba trumpiau pavirti.

– Daržovės čia taip pat dera. Dažniausiai patariama naudoti pasmulkintus/pakepintus  česnakus, svogūną, morkas, įvairias kopūstų versijas (tinka į sriubą ir šitake bei kitokie grybai).

– Jeigu mėgstate aštriai – pridėkite aitriųjų paprikų pastos ir išmaišykite.

Skanaus!

6 komentarai apie “Aštri kinietiška makaronų sriuba”

  1. Jei nedėsit aitrių paprikų, tai aštru ir nebus. Imbieras duoda įdomų skonį, bet nepasakyčiau, kad aštrų, greičiau šildantį.

  2. Ačiū už patarimą.Nors kinų kulinarija ir gąsdina savo egzotika,gal ir reikės kartelį užsukti(ach tie išankstiniai nusistatymai!)

  3. Manau tiktų, Palergonija. Kaip ir rašiau, viską galima bandyti pakeisti, tuom ką turite. Actas čia ne išimtis.Kodėl nepanaudojos citrinos sulčių? Tiesiog reikia skanauti verdant ir žiūrėti, kas gaunasi. O kaip turėtų būti, galima kartą ir pas kinus užsukti ir paragauti, kaip jie verda. Pajusite, kad jiems taip pat labai skirtingai gaunasi ir kokybė labai skiriasi.

  4. Gintautai,įdomu,kokiu actu būtų galima pakeisti ryžių actą?
    Ar netiktų obuolių actas?(gal tai jau būtų ne kinietiška?)

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

Brukalų kiekiui sumažinti šis tinklalapis naudoja Akismet. Sužinokite, kaip apdorojami Jūsų komentarų duomenys.