Agurko, jogurto ir mėtų užtepėlė – dar vienas mano paties išbandytas ir vertas dėmesio užkandis. Turi jis ir pavadinimą – „raita”. Tai Indijoje, Pakistane ir Bangladeše populiarus padažas, naudojamas prie įvairių patiekalų arba tiesiog su duona. Raita variantų yra daug ir įvairių, tačiau šį kartą naudosime šiuos – pabandymui (o gal nepatiks?) galima pasidaryti tiesiog nedidelį indelį ar stiklinaitę šio padažo:
– šviežio agurko
– keleto mėtų lapelių
– natūralaus, be jokių priedų jogurto
– druskos ir maltų prieskonių: pipirų, kajeno pipirų ir kumino
Į stiklinę iki pusės ar kiek daugiau įpilame jogurto, burokine tarka sutarkuojame pusę agurko, smulkiai supjaustome mėtos lapelius bei pridedame pagal skonį druskos, pipirų, kajeno (atsargiai, nes gali būti per karšta!) bei kumino. Viską išmaišome ir padažas paruoštas. Eksperimentuokite su prieskoniais ir jų proporcijomis – atraskite savo variantą. Tiek kajenas tiek kuminas yra labai intensyvūs, todėl nepersistenkite.
Kaip minėjau raita variantų yra labai įvairių, naudojamos skirtingos daržovės ir prieskoniai. Taigi, jeigu išrasite savąjį, pasidalinkite juo. Taip pat galite keisti šio varianto atskiras sudėtines dalis. Tuomet indiška raita pavirs „Raitas ant žirgo” lietuvišku padažu ir stebins visko mačiusius egzotikos gerbėjus.
Parašykite komentarą