Kiaušinis marškinėliuose

Kiaušinis marškinėliuose
Kiaušinis marškinėliuose

Prieš gerą mėnesį pirmą kartą išviriau taip vadinamą kiaušinį marškinėliuose, t.y. be lukšto. Tai kurkas malonesnis, dinamiškesnis ir intymesnis – jeigu taip galima pasakyti – kiaušinio virimo metodas, nei įprastas 5 minučių virimas su lukštu. Ir tikrai nesudėtingas, tačiau šiek tiek susikaupimo reikės.

Ko prireiks norint išvirti kiaušinį marškinėliuose?

Kiaušinių – tiek kiek planuojate išvirti

Acto – arbatinis šaukštelis

Druskos – pagal skonį

Virimas

Reikėtų pasirinkti erdvesnį puodą, pripilti maždaug du trečdalius vandens. Užkaitinti iki virimo temperatūros, tačiau saugoti, kad vanduo nepradėtų virti, tuomet kiaušinio turinys bus išbalansuotas ir baltymai pasklis po visą vandenį. Užkaitinus vandenį įpilti arbatinį šaukštelį acto – actas padeda traukti kiaušinio turinį į visumą, todėl jis išverda beveik identiškos formos, tarsi virtas su lukštu. Įberkite į vandenį druskos. Kiaušinį reikia pasiruošti: perskelti ir atsargiai išpilti į atskirą dubenį. Įkaitintą iki virimo temperatūros tačiau neverdantš vandenį didesne mentele arba šaukštu reikia atsargiai puode išsukti kol pasidarys gilus sukūrys – šulinėlis – panašiai kaip vandeniui subėgant vonioje ar kriauklėje. Išsukus vandenį reikia į jį supilti pasiruoštą dubenyje kiaušinio turinį. Pamatysite, kaip greitai baltymas nuo rūgšties susitraukia ir kiaušinis įgyja gražią formą. Kiaušiniai verdami po vieną. Vienam išvirus procesą kartokite – išsukite vandenį ir supilkite sekantį kiaušinį.

Visa kita priklauso nuo įgeidžių ir įgudimo. Norite minkštai virto – tik baltymui susitraukus traukite kiaušinį lauk į lėkštę. Norite kietai virto – leiskite jam ilgiau pasisukti vandenyje. Beje, skaičiau, kad profesionalai moka dar įleistą į vandenį kiaušinį paformuoti, kad jis įgytų dailesnį išorę. Nors man to padaryti nepavyko – pakako ir taip veiksmo, tačiau rezultatas, kaip pirmam kartui tikrai buvo puikus. Forma priklausys, kaip jums pavyks išsukti vandenį, kaip vientisiau supilsite į jį kiaušinio masę. Kiekvieną kartą forma gausis vis kitokia, bet niekada nepasikartos. Todėl šis virimo būdas man toks patrauklus. Sėkmės ir skanaus!

Komentarai

Atsakymų į “Kiaušinis marškinėliuose”: 10

  1. Erna avataras
    Erna

    Dekui Gintautai ! Labai aiskiai aprasot ka, kada ir kur sudeti. Geruliai pavyko…

  2. Gintautas avataras

    Oho, Onute, kokia įdomi istorija! Tuomet į jus net nesilygiuoju, kadangi esu tik mėgėjas, o jūs baigusi šios srities mokslus. Galėtumėte čia užvesti rimtą kulinarijos skyrelį.

    Beje, nuotrauka ne mano, radau ją internete. Nespėjau nufotografuoti, kadango norėjosi greičiau ragauti ir išbandyti kas gavosi. ;)

  3. onute avataras
    onute

    Kaip Jūs Gintautai išsamiai aprašėte,kaip gaminti kiaušinį marškineliuose.Bet kaip aš mokiausi kulinarijos ir praktiškai reikėjo jį išvirti tai iš pirmo karto nesigavo.Destytoja mus pavadino ir varnomis ir kitokiais paukščių vardais.Mokiausi Vilniaus kooperacijos technikume.Su drauge nuėjom į parduotuvę nusipirkom kiaušinių ir virėm.Ir žinot išvirė visai neblogai.Žinoma ne toks gražus ,kaip Gintauto.O praktikavomės todėl ,kad šis kiaušinio virimas buvo egzaminų bilietuose.

  4. manynia avataras
    manynia

    Senas receptas iš smetoniškos virimo knygos,kuri buvo išleista prieš kokius 75 metus.Ten šį patiekalą mano esant tinkamu net svečiams pavaišinti.Kiaušinius pataria patiekti aplaistytus lydytu sviestu.Pati nebandžiau taip virti ,bet įsivaizduoju kad gali būti skanu.

  5. Femina avataras
    Femina

    Ir ne tik :)

  6. Patricija avataras
    Patricija

    Gintautas tikras kulinaras.

  7. Femina avataras
    Femina

    Grįžau. Jūs, Gintautai, visų galų meistras :) Stebiuosi ir neatsistebiu. Vis dėlto išmėginti recepto nesusiviliojau…

  8. Gintautas avataras

    Na taip, verdant paprastai galima kelias minutes laikraštį paskaityt, o čia reikia prie viryklės pastovėt. Bet tik kelios minutės! :)

  9. Nasturta avataras
    Nasturta

    Dėkinga už receptą,tik,kad ilgas procesas jo padarymo:)

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

Brukalų kiekiui sumažinti šis tinklalapis naudoja Akismet. Sužinokite, kaip apdorojami Jūsų komentarų duomenys.