Žymų Archyvai: sultys

Juodasis ridikas

Juodasis ridikas
Juodasis ridikas

Balandžio – gegužės mėnesiai yra pats daržovių sodinimo metas. Visi daugiau ar mažiau yra apsisprendę, kiek ir kokių daržovių užsiaugins šiemet. Esant didžiulei daržovių įvairovei, siūlau nepamiršti ir paprasto juodojo ridiko.  Dėl jo aitroko skonio ši daržovė nėra labai mėgstama, tačiau nauda didžiulė. Juodasis ridikas – stipriausias augalinis stimuliatorius. Neretai lakūnai atsisako kavos ir geria jų sultis. Šiose daržovėse daug C, B grupės vitaminų, eterinių aliejų, angliavandenių-fermentų, kurie gerina virškinimą. Jei suvartosite vieną ridiką, jis aprūpins širdį reikiamu kalio kiekiu. Ši daržovė atitolina aterosklerozę, skatina žarnyno peristaltiką, mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Bromas, esantis juoduosiuose ridikuose, padeda nusiraminti ir atsipalaiduoti, o fitoncidai ir antimikrobinė medžiaga – lizocimas, apsaugo organizmą nuo infekcijos. Taip pat, mokslininkai aptiko ridikuose ypatingą junginį – rafanolį, pasižymintį priešuždegiminiu, šlapimą varančiu poveikiu ir apsaugančia organizmą nuo šlakų funkcija. Nepaisant to, kad šios daržovės stiprina skrandžio sekreciją, tulžies išsiskyrimą, reikėtų vengti  jas vartoti sergant gastritu, dvylikapirštės žarnos ar skrandžio opa,  taip pat turint nesveikus inkstus ar kepenis. Šios daržo gėrybės netinka sergantiesiems podagra ar esant nesveikai skydliaukei. Žiemai, juodąjį ridiką reikia sėti antroje birželio pusėje, priešingu atveju jis iškorys, nužydės ir sukietės. Pirkite vėlyvuosius ridikus. Aš, laikymui žiemos metu, užpilu smėliu. Darydama salotas, leidžiu šiek tiek nusigaruoti, vėliau užpilu sėmeniniu aliejumi, taip pat galima sumaišyti su morkomis. Ridikams tinkama trąši priemolio dirva.

Visi žinome, kad, esant peršalimui bei sloguojant, ridikai sumaišyti su medumi padeda nuo kosulio. Siūlau išbandytą receptą nuo šlapimo pūslės negalavimų ir kitų ligų: paimame 5 kg juodojo ridiko, išspaudžiame sultis, sumaišome su 1 kg medaus ir 0,5 l degtinės. Visą šį užpilą sandariai uždarome ir laikome dvi savaites tamsioje, vėsioje vietoje. Vėliau geriame po 70 g prieš valgį, tol kol pasibaigs. Tikrai pasijusite žymiai geriau.

SALIERAS

salierasJau  žiema, kaip sakoma, ant nosies, tad skubinu rašyti dar apie vieną daržovę – salierą. Jį pradėjau auginti prieš kelerius metus, bet mano šeima pamėgo gan greitai. Salieras kilęs iš Viduržemio jūros regiono. Sodinti reikia antroje kovo pusėje į lovelį. Kad sėklos greičiau dygtų, pamirkinu dvi dienas. Po to sėju, lovelį uždengiu retu audiniu, kad neišgaruotų drėgmė. Salierai mėgsta šilumą, todėl kambaryje turi būti virš 10 laipsnių temperatūros. Į dirvožemį salieras sodinamas gegužės antroje pusėje, prieš tai išretinus, kai pasirodo loveliuose antri lapeliai. Šalnų salierai nebijo – pakelia žemėje šaltį iki 9 laipsnių, tad mano kopūstai ir lapiniai salierai vis dar sėkmingai tūno lauke. Kopūstai pakelia tokį pat šaltį, tik reikia duoti atsigerti žemės drėgmės. Tuomet jie nevysta ir gerai išsilaiko vitaminai.

TRIJŲ DIENŲ SULČIŲ DIETA

Yra įvairių būdų pagerinti sveikatą daržovių bei vaisių sultimis. Šį kartą pateiksiu niekur pas mus nepublikuotą organizmo valymo metodiką amerikiečių gydytojo natūropato Christopher’io siūloma 3-ijų dienų sulčių dieta. Šią metodiką aš parsivežiau iš JAV ir esu ne kartą išbandžiusi. Galima vartoti įvairias sultis, bet svarbu, kad per šias tris valymosi dienas būtų geriamos tik tos pačios rūšies sultys. Labai gerai tinka šviežiai spaustos obuolių sultys. Jas reikia gerti lėtai, palaikant burnoje ir čiulpiant, kad jos susimaišytų su seilėmis ir gerai susivirškintų. Pirmos dienos ryte, tik atsibudus, reikia išgerti ne mažiau 0,5 l slyvų sulčių. Be to, kiekvieną sulčių dietos dieną išgerti 3 kartus dienoje po 1-2 valg. šaukštus alyvų aliejaus. Daugiau nieko nevalgyti, tik gerti  tos pačios rūšies sultis per visas šias tris dienas.