Žymų Archyvai: receptai

Receptai praturtina mūsų mitybos įpročius

receptaiJei maisto gaminimas taptų rutina, gyvenimas būtų nuobodus. Eiliniai patiekalai ir jų ruošimas neteiktų malonumo, o jų valgymas atgrasytų nuo nepažintos skonių įvairovės. Receptai paįvairina kiekvieno kulinaro virtuvę, o pačiam gurmanui atveria naujas, dar nenustatytas kūrybingumo ribas. Tai praturtina mūsų mitybos įpročius ir leidžia patirti įkvepiantį malonumą kiekviename gaminimo žingsnyje.

Pažvelkime į praeitį. Jau nuo seno įmantriausių patiekalų receptai paįvairina gausų pietų stalą. Jie skatino pažinti naujus skonius, kurti gardžius patiekalus, o svarbiausia, mėgautis tuo, kas išties teikia aistrą ir malonumą. Tai nebuvo vien darbas, gaminimas suteikė naują pramogą ir hobį entuziastams. Ši patirtis išliko ir iki šių dienų. Nūdienų receptai įkvepia šių dienų kulinarus ir padeda siekti naujų iššūkių profesionalaus maisto gaminimo pasaulyje.

Toliau skaityti Receptai praturtina mūsų mitybos įpročius

Juodasis ridikas

Juodasis ridikas
Juodasis ridikas

Balandžio – gegužės mėnesiai yra pats daržovių sodinimo metas. Visi daugiau ar mažiau yra apsisprendę, kiek ir kokių daržovių užsiaugins šiemet. Esant didžiulei daržovių įvairovei, siūlau nepamiršti ir paprasto juodojo ridiko.  Dėl jo aitroko skonio ši daržovė nėra labai mėgstama, tačiau nauda didžiulė. Juodasis ridikas – stipriausias augalinis stimuliatorius. Neretai lakūnai atsisako kavos ir geria jų sultis. Šiose daržovėse daug C, B grupės vitaminų, eterinių aliejų, angliavandenių-fermentų, kurie gerina virškinimą. Jei suvartosite vieną ridiką, jis aprūpins širdį reikiamu kalio kiekiu. Ši daržovė atitolina aterosklerozę, skatina žarnyno peristaltiką, mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Bromas, esantis juoduosiuose ridikuose, padeda nusiraminti ir atsipalaiduoti, o fitoncidai ir antimikrobinė medžiaga – lizocimas, apsaugo organizmą nuo infekcijos. Taip pat, mokslininkai aptiko ridikuose ypatingą junginį – rafanolį, pasižymintį priešuždegiminiu, šlapimą varančiu poveikiu ir apsaugančia organizmą nuo šlakų funkcija. Nepaisant to, kad šios daržovės stiprina skrandžio sekreciją, tulžies išsiskyrimą, reikėtų vengti  jas vartoti sergant gastritu, dvylikapirštės žarnos ar skrandžio opa,  taip pat turint nesveikus inkstus ar kepenis. Šios daržo gėrybės netinka sergantiesiems podagra ar esant nesveikai skydliaukei. Žiemai, juodąjį ridiką reikia sėti antroje birželio pusėje, priešingu atveju jis iškorys, nužydės ir sukietės. Pirkite vėlyvuosius ridikus. Aš, laikymui žiemos metu, užpilu smėliu. Darydama salotas, leidžiu šiek tiek nusigaruoti, vėliau užpilu sėmeniniu aliejumi, taip pat galima sumaišyti su morkomis. Ridikams tinkama trąši priemolio dirva.

Visi žinome, kad, esant peršalimui bei sloguojant, ridikai sumaišyti su medumi padeda nuo kosulio. Siūlau išbandytą receptą nuo šlapimo pūslės negalavimų ir kitų ligų: paimame 5 kg juodojo ridiko, išspaudžiame sultis, sumaišome su 1 kg medaus ir 0,5 l degtinės. Visą šį užpilą sandariai uždarome ir laikome dvi savaites tamsioje, vėsioje vietoje. Vėliau geriame po 70 g prieš valgį, tol kol pasibaigs. Tikrai pasijusite žymiai geriau.

Diena be mėsos

Trys išbandyti skanūs ir lengvai paruošiami patiekalai: pusryčiams, pietums ir desertas popietei. Ne tik vegetarams, bet ir tiems, kas sugalvos padaryti pertraukėlę nuo mėsos. Skanaus!

Vegetariški karšti sumuštiniai
Vegetariški karšti sumuštiniai

Vegetariški karšti sumuštiniai

  • Sumuštinių duona
  • Pakelis varškės
  • Svogūnas
  • Pomidorų padažas
  • Majonezas

Sumuštinių duoną aptepti varške, pomidorų padažu ir majonezu, uždėti svogūnų žiedų, uždėti antrą riekę ant viršaus ir kepti sumuštinių keptuvėje.

Spageti su grybų padažu

Spageti su grybų padažu
Spageti su grybų padažu

Padažui ant spagečių:

  • 300 g pievagrybių
  • 4 pomidorai
  • Svogūnas
  • Grietinė
  • Žalumynai
  • Prieskoniai
  • Aliejus arba sviestas kepimui

Toliau skaityti Diena be mėsos