Žymų Archyvai: paprika

Moliūgų mišrainė

Moliūgai
Moliūgai

Dabar pats daržovių metas. Bene pati įspūdingiausia ir viena iš gražiausių daržovių yra moliūgas. Apie jos naudą jau rašiau. O šį kartą skaitytojams noriu pasiūlyti išbandyti vieną gardų patiekalą – moliūgų mišrainę vakavimui. Man ji labai patinka, tikiuosi patiks ir Jums.

Mišrainei reikės:

1 kg moliūgų,

300 g raudonos paprikos,

Marinatui:

1 l vandens,

200 ml acto,

150 ml aliejaus,

100 g česnakų,

200 g petražolių,

300 g cukraus,

1,5 šaukšto druskos.

Paruošimas:

Visas daržoves ir prieskonius nuplauti. Moliūgą ir česnakus nulupti. Paprikas padalinti pusiau ir išimti sėklas. Moliūgą supjaustyti kubeliais, taip pat susmulkinti paprikas ir česnakus. Į švarų indą pilkite vandenį, actą, aliejų, berkite česnakus, papriką, petražoles, cukrų ir druską. Indą statykite virimui. Kai šis mišinys užvirs, dėkite moliūgų gabaliukus. Kaitinkite nuolat pamaišydami apie pusvalandį. Karštą masę pilkite į paruoštus vakavimui indus, užsukite dangteliais.

Bet kuriuo metų laiku, atidarytas indelis šios mišrainės taps nepakartojamu stebuklu ant stalo.

Gero apetito!

Patricija

PAPRIKA

Noriu papasakoti apie papriką, kurią sodinu daug metų. Žinoma, tai yra saldi paprika. Aš ją pamėgau dėl savotiško skonio. Norint, kad ji užaugtų pas mūsų kraštuose, reikia  pasėti į tam skirtus lovelius vasario mėnesį. Kai sudygsta ir daigeliai ūgteli, aš juos išpikiuoju. Geriausia užauga, kai sodinama šiltnamyje, pakankamai atšilus orams. Bet man jo niekas nepadaro, tai aš sodinu lauke apie gegužės vidurį. Naktimis uždengiu nupjautomis 5 litrų bonkomis, o dienomis atidengiu. Kai jau gerai įšyla, tai ir naktimis neuždengiu. Paprikos nereiklios drėgmei, todėl jas reikia laistyti saikingai. Stengiuosi laistydama vėliau neužlieti vaisių, kad nesigautų puvimas. Sodindama įdedu šviežio mėšlo, nes paprika priklauso bulvių klasei, todėl kaip ir bulvės mėgsta tokią trašą. Be to, pūvant išskiriama šiluma, o ši daržovė  yra tam labai reikli.

Rugsėjo pabaigoje užaugusias paprikas  išsikasu ir parsinešu namo kibiruose. Ten būdamos per savaitę išnoksta, dar kartais palaistau. Lauke niekuomet nesunoktų. Mano kambarys tada būna kaip mini biologijos sodas. Tiesa, tos mažosios panašios į morką paraudonuoja. Bet man jos nepatinka ir aš auginu tik dideles. Paprika yra prieskoninė daržovė, ją dedu į mišrainę. Kalbant apie vegetaciją, ši daržovė yra vienmetė. Kilimo šalis, man rodos, yra Bulgarija. Jos ten labai plačiai auginamos, dar augina ir Pietų Amerikoj – daugiausia kaip kartusis pipiras. Juk yra žmonių, kurie aštriai mėgsta.

Paprikoje vitamino C yra daugiau negu citrinoj. Gausu bioflavonoidų, karotino, folinės rūgšties, vitaminų (PP, B1, B2, B6), eterinių aliejų. Taip pat turi kalio, kuris reikalingas širdžiai, geležies, magnio, fosforo. Paprikoje esančios veiklios medžiagos saugo nuo auglių susidarymo, stiprina kraujagysles, šarmina organizmą, stimuliuoja virškinimą, skatina šlapimo išsiskyrimą, mažina cukraus kiekį kraujuje bei stiprina visą organizmą.

Šių daržovių turėtų valgyti žmonės, sergantys ateroskleroze, hipotenzija, tromboflevitu, anemija, lėtiniu plaučių uždegimu, bronchitu, spinduline liga. Paprika žymiai palengvina ligoniams  padėtį,  sergant diabetu. Dėl šių vertybių, aš manau, šią daržovę auginti verta.

Patricija