Žymų Archyvai: kviečiai

DAIGAI – SVEIKAS MAISTAS

Daigai yra labai vertingas ir sveikas maisto produktas. Tai atrado beveik prieš 5 000 metų kiniečiai. Kinų jūreiviai, ieškodami naujų žemių, plaukė Jangdzės upe aukštyn. Patyrę audrą ir pristigę maisto, jie ėmė maitintis išlikusiomis pupelėmis, kurios nuo drėgmės buvo pradėjusios dygti. Jūreiviai pastebėjo, kad sudygusios pupelės ne tik skanios, bet ir suteikia jūreiviams jėgų.

Taip buvo atrastas naujas ir sveikas maisto produktas – daigai. Nuo tada pradėta daiginti ne tik pupeles, bet ir kitas ankštines, grūdines bei aliejines kultūras. Tokiu būdu buvo praturtinta žmonių mityba. Be to, kiniečių mokslininkai ištyrė daigų gydomąsias savybes ir juos naudojo kaip vaistą sveikatos gerinimui ir įvairių ligų gydymui: odos, virškinimo sutrikimams, raumenų skausmams malšinti. Mat, sėklų dygimo metu jose kelis kartus padaugėja gyvybinių medžiagų: vitaminų, mikroelementų, fermentų. Štai sudygusiuose kviečių grūduose atrasta 50 kartų didesnis vitamino E kiekis lyginant su nedaigintais grūdais, 10 kartų daugiau vitamino B6,  2-4 kartus daugiau vitaminų B1, B2, B3, PP,   2 kartus daugiau baltymų ir t.t. Vokiečių mokslininkas J.Libich pastebėjo, kad kai tik sėkla tampa „maitinančia motina“, joje įvyksta reikšmingi pokyčiai. Tai kodėl gi  mums vietoje kruopų ar ankštinių kultūrų nepanaudoti sudaigintų grūdų, žirnių, pupelių bei kitų augalų sėklų?  Be to, daigai visuomet yra švieži, skanūs ir praturtinantys kasdieninį meniu: juos galima kepti, trumpai apvirti garuose, dėti į sriubas, duonos kepinius ir pan. Man ypač patinka daiginti avinžirniai, lęšiai, saulėgrąžos, migdolų riešutai, liucernos bei raudonųjų dobilų daigai.

Toliau skaityti DAIGAI – SVEIKAS MAISTAS

ŽELMENYS IR JŲ SULTYS

Želmenys yra kviečių, miežių, rugių ar kitų grudų daigeliai. Yra manoma, kad juos nupjovus ir sumalus su paprasta mėsmale, gaunamos sultys yra labai naudingos žmogaus sveikatai ir imuninei sistemai.

Ponia J. Davidonienė pati žinomiausia želmenų, šio gamtos vaisto, idėjos propaguotoja Lietuvoje. Mano žmona buvo kartą nuėjusi į paskaitą pas šią netradicinės medicinos specialistę ir po to net keletą metų augino juos namuose.

Žinoma, dėkinga tai, kad gyvename nuosavame name. Tad, galėjome vieną rusio kambarį paskirti želmenims. Pagaminau lentyną, kurioje galima būtų patogiai sudėti lovius su pasodintais grūdais. Taip pat sukonstravau ir pačius lovius. Atsivežėm iš „Senukų“ maišą žemės ir prasidėjo auginimo procesas.

Atkreipčiau dėmesį, kad želmenims nereikia itin daug šviesos ar šilumos. Juk iš to kilęs ir pavadinimas „žiemkenčiai“, nes ši gležna „žolytė“ sugeba pernešti didžiausius šalčius ir tapti mūsų kasdienės duonos pagrindiniu ingridientu.

Na, ir keletas žodžių apie gydymąsi. Kaip ir kiekvienas medicinos metodas ar vaistų rūšis turi savo gynėjus ir savo priešus. Iš kitos pusės galima pasakyti, kad ne visi vaistai tinka visiems vienodai. Vieniems padeda, kitiems nelabai, o gali ir pakenkti. Ypač daug ginčų sukelia natūralios ir netradicinės medicinos gydymo būdai.

Na, aš jau iš patyrimo galiu pasakyti, kad mes itin ženklių teigiamų ar neigiamų pasekmių nepatyrėm. Išskyrus gal kiek nemalonų jo vartojimo momentą. Bent jau pradžioje aštrus žolės skonio skystis nėra labai malonus ir norint jį išgerti reikia šiek tiek paugdyti valią.

Tiesiog, aš manau, kad tas laikas, kuomet mes auginom šį vaistą buvo naudingas vien tuo, kad turėjome puikų užsiėmimą. Pradžioje reikia sudaiginti grūdus. Lauki kol jie sudygs, džiaugiesi kuomet tai įvyksta, eini sodinti, prižiūri, stebi ar gerai stiepiasi į viršų želmenys. Žodžiu, patiri daug teigiamų įspūdžių. Juo labiau, kad želmenys pasižymi labai ryškia raminančia žalia spalva. Tad, juos galima pasodinti ir į mažesnius indelius ir pasipuošti kambarį. Vaizdas labai originalus ir džiugus akiai.

Aš asmeniškai manau, jog želmenys yra daugiau energijos ir vitaminų šaltinis nei vaistas. Ir labai džiaugiuosi, kad mano žmona susidomėjo šia gamtos dovana ir kad apsisprendėm ją išbandyti pasigamindami patys.