Žymų Archyvai: kopūstai

Kopūstų puota

Kopūstines daržoves mėgstame visi, tuo labiau, kad jų yra nemažai rūšių, kurias galime prisitaikyti tiek pagal savo skonį, tiek pagal vitaminus ir maistines savybes. Pastarosios tiesa sakant mane nustebino, nes rinkdama informaciją nesitikėjau, kad ši daržovių rūšis turi tiek naudingųjų savybių, o ypač praturtina mūsų organizmą vitamino C gausa. Todėl dabar džiaugiuosi savo, kad ir keliais darželyje pasodintais kopūstais.

Taigi pateikiu keletą faktų apie kiekvieną kopūstinę daržovę, taip pat apie jų auginimo ypatumus, kurie pravers kitą pavasarį.

Visoms kopūstų rūšims reikia drėgnos maistinės dirvos. ją reikia ne tik gerai patręšti organinėmis trąšomis prieš sodinant kopūstus, bet papildomai pabarstyti ant pačių augalų tirpių mineralinių trąšų arba patręšti dilgėlių srutomis (mes naudojame pastarąsias, nes natūrali trąša). Nepaisant didelio maistingųjų medžiagų poreikio, kopūstų nereikia pertrešti , ypač azotinėmis trąšomis, nes tuomet kopūstų skonis bus prastesnis. Organines trąšas – kompostą, išdžiovintas galvijų trąšas, perpuvusį mėšlą reikia įterpti į dirvą iš rudens. Kopūstų negalima sodinti toje pačioje vietoje kelis metus iš eilės arba iškart po kitų kryžmažiedžių šeimos augalų, pavyzdžiui ridikų, ridikėlių.

kapusta11

Toliau skaityti Kopūstų puota

BROKOLIAI. ŽIEDINIAI KOPŪSTAI

Pats laikas pailsėti nuo rimtų temų ir pakalbėti apie žemiškesnius dalykus. Šiandien siūlau persikelti į virtuvę. Kadangi esu didelis kopūstų mėgėjas, nutariau atidžiau paskaitinėti įvairioje literatūroje, kas rašoma apie šias daržoves jas ir tuo pačiu papasakoti Jums. Gal ir tarp jūsų atsiras prijaučiančių šioms daržovėms, o gal kažkas iš naujo atkreips dėmesį į šį nuostabų įvairių patiekalų ingredientą.

Tiek žiedinis kopūstas (kalafijoras) tiek brokolis kilę iš tos pačios giminės. Tai bastutinių šeimos augalai, taigi paprastojo kopūsto giminaičiai.  Abiejų panašūs skoniai, skiriasi šiek tiek spalvos, valgomosios dalys – žiedynai. Brokolių ir žiedinių kopūstų augalinė struktūra labai lengvai virškinama, todėl puikiai tinka tiems, kuriems reikia laikytis dietos. Beje, abejos daržovės sugeba sukaupti daugiau žmogui reikalingų mineralinių medžiagų ir vitaminų nei kopūstai.

Toliau skaityti BROKOLIAI. ŽIEDINIAI KOPŪSTAI

APIE LUPENAS

Apie-lupenasKalbant apie lupenas, daugelis iš mūsų, ko gero, pagalvoja tik apie bulvių lupenas. Bet gi yra ne taip jau ir mažai žmonių, mėgstančių nusilupti obuolius, agurkus, morkas ir pan. Teko skaityti, kad agurkai su nulupta oda – beverčiai, nes būtent agurkų paviršinėje luobelėje yra medžiagos, kurios skatina visų agurko medžiagų įsisavinimą. Na, o obuoliai be odelės irgi netenka dalies savo vertės ir skonio,  bet užtat kokia skani ir aromatinga arbata iš tų nuluptų ir išdžiovintų obuolių odelių. Tad neišmeskite jų.

Arbūzų žievė yra žymiai vertingesnis maistas sveikatos požiūriu, nei saldus, skanus ružavas minkštimas. Nevertėtų išmesti žievės, galima iš jos sultis išspausti arba sudžiovinti – bus pagalba negaluojantiems inkstams. Sveikos gyvensenos šalininkai rekomenduoja morkas, ridikus, bulves ir kitas daržoves tik gerai nuplauti ir vartoti su visa žieve. Aš buvau atsivežusi iš JAV Mišio Kušy Makrobiotikos instituto (sveikatos mokyklos) netgi specialų šepetėlį daržovėms kruopščiai nuplauti, kad nereikėtų jų lupti.

Toliau skaityti APIE LUPENAS