Žymų Archyvai: kiaušiniai

Benedikto kiaušiniai

Daugeliui tikriausiai kilo slaptas klausimas, kuriam galui reikalingas kiaušinio marškinėliuose virimo metodas, apie kurį rašiau praeitą kartą. Pirmas atsakymas šiek tiek estetinis: taip išvirtas kiaušinis – kadangi yre netolygios formos, šiek tiek garbanotas, šiek tiek kuprotas – kurkas geriau įsipaišo į bet kokį patiekalą. Ar į salotas, ar į sumuštinį, ar prie pagrindinio patiekalo… Visur atrodys, kaip čia buvęs. Ironiškai galima pasakyti, kad jis tikrai nenuriedės ir lengviau bei stabiliau įsikomponuos, o svarbiausia išsaugos savo tikrąją formą.

Benedikto kiaušiniai
Benedikto kiaušiniai

Antras atsakymas, dėl ko kiaušinis marškinėliuose įgyja visai kitą vertę būtų tas, jog  kietai su lukštu virtą kiaušinį prieš naudodami dažniausiai dalijami bent jau į keletą dalių. Tuo tarpu kiaušinis su marškinėliais dažniausiai patiekiamas šviežias, šiltas, tiesiog iš puodo, o jo turinys nagrinėjamas jau skanaujant patiekalą. Visgi dažniausiai šie kiaušiniai verdami trumpai – išsaugant minkštą ir tik šiek tiek patirštėjusį trynį, kuris vėliau garuojantis išbėga iš kiaušinio vidaus ir nuspalvina lėkštę savo spalva ir švelniu aromatu.

Kitose šalyse kiaušiniai marškinėliuose (angl. poached egg) yra labai mėgiamas pusryčių elementas ir ruošiamas daugybe variacijų. Nuo pateikimo tiesiog ant skrudintos duonos riekelės iki Benedikto kiaušinių, Florencijos kiaušinių, Monrealio kiaušinių, Karališkųjų kiaušinių, Husaro kiaušiniai, Airiški benediktinai, Kaimo benediktinai…

Pavadinimų begalės, bet skirtumai dažnai nedideli ir vos pastebimi: kumpį pakeičiant špinatais, lašiša, jautiena, duoną – artišokais ar kitomis daržovėmis, olandišką užpilą – kitais padažais ir t.t.

Toliau skaityti Benedikto kiaušiniai

VELYKINIS MEDIS

Tikriausiai daugelis matėte šį dukters ir tėvo iš Vokietijos bendrą kūrinį – daugybe kiaušinių papuoštą medį – per įvairias žinių laidas. O tiems, kurie nematė, bus tikrai įdomu. Kiekvienas kiaušinis yra unikalus ir dekoruotas ypatinga technika. Beje, vokiečių kalbos, kuria kalba šio filmuko herojai, nemoku. Tačiau, kiek girdėjau per žinias, visi kiaušiniai jau užsakyti ir praėjus šventei iškeliaus po visą Vokietiją o gal ir kitas šalis ir papuoš daugelio namus, kadangi daug kantrybės pareikalavęs užsiėmimas sulaukė ypatingo tiek paprastų žmonių tiek žiniasklaidos dėmesio.

KIAUŠINIŲ SIUVINĖJIMAS

Artėja Šv.Velykos, ir manau, kad dauguma žmonių užsiėmę kiaušinių dažymu. Tenka matyti įvairiausiais raštais papuoštų Velykinių kiaušinių, bet siuvinėtų ar drožiniais papuoštų kiaušinių neįsivaizdavau. O pasirodo, prancūzė Elizabet Klain neįtikėtinu būdu margina kiaušinius – ji siuvinėja paveikslus ant kiaušinių, o Frank Grom bei Aleksandr Volk išdrožia ornamentus kiaušinių lukštuose. Siūlau pasižiūrėti nurodytus internetinius puslapius, ir gal atsiras norinčių išmokti šio meno: http://neobychno.com/6718/a-vy-lyubite-vyshivat-na-%E2%80%A6-yaicax/ , http://neobychno.com/6844/novogodnij-syurpriz-ili-rezba-po-yajcam/