Categories
Sodas, daržas

Sėjomaina

veggies-585
Laikantis sėjomainos, džiaugsimės gausesniu derliumi

Sėjomaina – tai daugeliui metų suplanuota įvairių daržovių rūšių auginimo vienoje lysvėje seka. Dauguma daržovių nemėgsta kelis metus augti toje pačioje vietoje. Vienos rūšies augalai iš žemės naudoja tik tam tikras maisto medžiagas, todėl ilgiau toje pačioje vietoje auginami labai ją nualina. Tam tikri ligų sukėlėjai ir kenkėjai, prisitaikę prie tos pačios rūšies arba šeimos augalų, gali jiems labai pakenkti. Dėl vietos stokos mažame sode beveik neįmanoma ilgalaikė sėjomaina pagal nustatytą planą, tačiau reikėtų stengtis, pavyzdžiui, kasmet nesodinti kopūstinių ir svogūninių daržovių bei ankstyvųjų bulvių į tą pačia lysvę, taigi – reikia laikytis sėjomainos.

Kasmet toje pačioje lysvėje sodinant vis kitus augalus, juos rečiau puola kenkėjai ir ligos. Lemiamą reikšmę turi ir atskirų daržovių rūšių poreikis maisto medžiagoms. Šiuo požiūriu skiriami daug ir mažai maisto medžiagų naudojantys augalai. Kartais skirstoma dar tiksliau, ir tarp šių dviejų augalų grupių išskiriama vidutinį maisto medžiagų kiekį naudojanti grupė, kuri gali būti svarbi tik tuo atveju, kai daržovių auginimas pedantiškai planuojamas ir nuosekliai vykdomas metų metus. Kai kurie šios grupės augalai specialioje daržininkystės literatūroje priskiriami prie daug, kiti – prie mažai maisto medžiagų naudojančių augalų. Ekspertų nuomonės taip pat nesutampa. Čia paminėsime svarbiausias rūšis arba grupes, dėl kurių skirstymo nėra prieštaravimų. Daržoves galima kaityti ir atsižvelgiant į skirtingą maisto medžiagų poreikį.

Categories
Kultūra Menas

Kam tinka daržovės?

Tikriausiai daugelis iš jūsų vaikystėje mėgindavo „pagroti“ žolės stiebeliu – kai kurie ir dabar tą kartais praktikuoja. Vis dėlto išgauti muziką galima ir kitais būdais. Ar žinojote, kad ištisus amžius (pavyzdžiui, Afrikoje) žmonės grojo… daržovėmis? Šiandien tai gali būti visai ne egzotika, o paprastos kasdienybės realybė.
5_11037Kartais net didžiosiose filharmonijos salėse visame pasaulyje koncertuojantis „Daržovių orkestras“ (Europoje žinomas kaip „Das erste Wiener Gemüseorchester“ arba „The First Vienna Vegetable Orchestra“) įsikūrė Vienoje 1998 m. Jam neegzistuoja jokios muzikos ribos – čia susilieja įvairiausi stiliai: modernioji muzika, ritmingas hauzas, džiazas ir kt. Iš tiesų kryptį kiekvieno pasirodymo metu diktuoja iš šviežių daržovių padaryti muzikos instrumentai.
Šį orkestrą sudaro 11 muzikantų, garso derintojas, vaizdo menininkas, ir, žinoma, virėjas. Nariai pasireiškia įvairiose meno srityse (dizaineriai, architektai, skulptoriai, muzikantai). Vietoj gitarų ir būgnų jie naudoja fleitas iš morkų, paprikų ir pipirų ragelius, baklažanų terkšles ir kitus įdomias priemones. Jų tikslas yra sukurti visais pojūčiais suvokiamą skambią patirtį. Nebereikalingi instrumentai ir daržovių likučiai po pasirodymo keliauja į puodą, tad, literatūriškai kalbant, klausytojų skrandis pasiekiamas per širdį (ir atvirkščiai).
Siūlau pasiklausyti, kaip tai skamba.

Categories
Janinos dienoraštis Sveikata

APIE LUPENAS

Apie-lupenasKalbant apie lupenas, daugelis iš mūsų, ko gero, pagalvoja tik apie bulvių lupenas. Bet gi yra ne taip jau ir mažai žmonių, mėgstančių nusilupti obuolius, agurkus, morkas ir pan. Teko skaityti, kad agurkai su nulupta oda – beverčiai, nes būtent agurkų paviršinėje luobelėje yra medžiagos, kurios skatina visų agurko medžiagų įsisavinimą. Na, o obuoliai be odelės irgi netenka dalies savo vertės ir skonio,  bet užtat kokia skani ir aromatinga arbata iš tų nuluptų ir išdžiovintų obuolių odelių. Tad neišmeskite jų.

Arbūzų žievė yra žymiai vertingesnis maistas sveikatos požiūriu, nei saldus, skanus ružavas minkštimas. Nevertėtų išmesti žievės, galima iš jos sultis išspausti arba sudžiovinti – bus pagalba negaluojantiems inkstams. Sveikos gyvensenos šalininkai rekomenduoja morkas, ridikus, bulves ir kitas daržoves tik gerai nuplauti ir vartoti su visa žieve. Aš buvau atsivežusi iš JAV Mišio Kušy Makrobiotikos instituto (sveikatos mokyklos) netgi specialų šepetėlį daržovėms kruopščiai nuplauti, kad nereikėtų jų lupti.