Žymų Archyvai: daigai

KONKURSAS KNYGOS PAVADINIMUI

Mano anksčiau skelbtas  straipsnis šioje svetainėje, ieškant gyvo maisto pradininkės pasaulyje Annos Wigmore tėviškės, susilaukė atgarsio po poros metų nuo paskelbimo ir tapo didžiulių šios vasaros renginių ir įvykių pradžia:  buvo pastatytas Annos Wigmore atminties įamžinimui skirtas paminklas,  išgarsintas Kruopių miestelis, vyko gyvo maisto konferencija.  Daug informacijos aš jau buvau anksčiau surinkusi, bet tą trūkstamą giją pateikė būtent šios svetainės lankytojai.   Kadangi turiu didžiulę daugelio metų praktinę patirtį dirbant su želmenų sultimis bei daigais, taip pat žinau paskutiniuosius mokslinius pasiekimus šioje srityje,  leidyklos „Luceo“ vadovas pasiūlė man parašyti knygą apie visa tai.  Taigi, šiuo metu vargstu su knygos rašymu. Tai tikrai nėra lengvas darbas.  Nors į daugelį skaitytojų klausimų esu rašiusi atsakymus šiame tinklalapyje bei atsakinėjusi per savo paskaitas,  žmonėms iškyla klausimų dėl mūsų žiniasklaidoje skleidžiamos dezinformacijos konkurentų  savanaudiškumo tikslais.  O trumpame atsakyme neįmanoma visko išaiškinti. Man jau 70, tai reikia skubėti, kad su visa turima informacija neiškeliaučiau Anapilin.  Rašau apie želmenų bei daigų vartojimo maistui ir sveikatos gerinimui ypatumus, apie atliktus  svetur tyrimus ir gautus rezultatus šioje srityje, apie savo praktinę patirtį.  Iki šiol dar neradau būsimai knygai tinkamo pavadinimo.  Buvau numačiusi porą pavadinimų, bet ne visai jie mane tenkina:  „Kelias į sveikatą su želmenimis ir daigais“   bei   „Visa teisybė apie daigus ir želmenis“.  Tikiuosi, kad kuo daugiau galvų įsijungs į optimaliausio knygos pavadinimo paiešką, tuo bus geresnis rezultatas.

„ŠAUKŠTAS DEGUTO“ RENGINYJE

kulvinskas
V. Kulvinsko seminaro metu

Šiomis dienomis Lietuvoje vieši žalio (nevirto) maisto puoselėtojas išeivis iš Lietuvos,  gyvenantis JAV,  Viktoras Kulvinskas. Prieš jam atvykstant, iš anksto buvo puikiai surežisuoti ir paruošti renginiai. Reikia pripažinti, kad šio renginio iniciatorė Gražina Gumuliauskienė yra puiki verslininkė ir tikrai gera organizatorė. Daugumoje žiniasklaidos leidinių Gražinos iniciatyva pasipylė straipsniai apie Viktorą Kulvinską, jo veiklą bei žaliavalgystę. O svarbiausia – kaip tik šiuo metu dienos šviesą išvydo dar dažais tebekvepianti V.Kulvinsko knyga lietuvių kalba „Kaip išlikti XXI amžiuje“. Ši knyga prieš kelis dešimtmečius ypač buvo populiari jaunimo tarpe JAV. Mano manymu,  būtų buvę tikslingiau lietuvių kalba išleisti naujesnes bei kompaktiškesnes autoriaus knygas: apie daigus, o taip pat „Meilės dietą“, bet toks buvo organizatorės pasirinkimas.

Aš pati prieš daugelį metų buvau įsigijusi JAV išleistas anglų kalba V.Kulvinsko knygas, o taip pat buvau su autoriumi asmeniškai susitikusi Niujorke vykusiame jo knygos „Meilės dieta“ pristatyme. Apie tai anksčiau rašiau šiame tinklalapyje: http://www.draugauki.me/2010/04/meiles-dieta/ .  Priminsiu, kas Viktoras Kulvinskas yra dirbęs su Ann Wigmore, 7 metus jis buvo Hipokrato sveikatos Instituto direktoriumi. Renginių, skirtų susitikimui su Viktoru Kulvinsku, pradžia buvo puiki: gerai organizuotas susitikimas su žurnalistais, pateiktos tik ką gautos iš leidyklos knygos, seminarai vyko centre, „Forum Palace“, dalyviai buvo vaišinami skaniais ir sočiais pietumis, paruoštais iš nevirto maisto.  Dienos pabaigoje Lietuvė iš Filadelfijos, JAV, Loreta Vainius pademonstravo savo sukurtą puikų filmuką apie želmenų ir daigų auginimą. Nors man  viskas žinoma, bet malonu buvo praleisti laiką ir pasidalinti patirtimi ir įspūdžiais su bendraminčiais. Mat, aš pati jau 16 metų ir iki šiol  savo mitybą papildau įvairiais daigais, o taip pat vartoju želmenų sultis, daugelį metų auginau želmenis kitiems bei prekiavau jų sultimis, apie tai skaičiau paskaitas, įvairiuose renginiuose supažindindavau ir vaišinau žmones maistu iš daigų. Ne kartą spaudoje apie tai buvo rašoma, o taip pat demonstruojama per TV.  Šiame tinklalapyje taip pat nemažai rašiau šia tema. Palaipsniui žmones sudomino ir  daigai ne tik sodinimui, bet ir maistui: http://www.draugauki.me/2010/04/daigai-sveikas-maistas/. Sužinojusi, kad bus išleista lietuvių kalba V.Kulvinsko knyga apie gyvą maistą, apsidžiaugiau, kad atnaujinta informacija iš pirmų lūpų nukris į jau gerai paruoštą dirvą, ir visa Lietuva dar labiau sužaliuos.

Toliau skaityti „ŠAUKŠTAS DEGUTO“ RENGINYJE

DAIGAI – SVEIKAS MAISTAS

Daigai yra labai vertingas ir sveikas maisto produktas. Tai atrado beveik prieš 5 000 metų kiniečiai. Kinų jūreiviai, ieškodami naujų žemių, plaukė Jangdzės upe aukštyn. Patyrę audrą ir pristigę maisto, jie ėmė maitintis išlikusiomis pupelėmis, kurios nuo drėgmės buvo pradėjusios dygti. Jūreiviai pastebėjo, kad sudygusios pupelės ne tik skanios, bet ir suteikia jūreiviams jėgų.

Taip buvo atrastas naujas ir sveikas maisto produktas – daigai. Nuo tada pradėta daiginti ne tik pupeles, bet ir kitas ankštines, grūdines bei aliejines kultūras. Tokiu būdu buvo praturtinta žmonių mityba. Be to, kiniečių mokslininkai ištyrė daigų gydomąsias savybes ir juos naudojo kaip vaistą sveikatos gerinimui ir įvairių ligų gydymui: odos, virškinimo sutrikimams, raumenų skausmams malšinti. Mat, sėklų dygimo metu jose kelis kartus padaugėja gyvybinių medžiagų: vitaminų, mikroelementų, fermentų. Štai sudygusiuose kviečių grūduose atrasta 50 kartų didesnis vitamino E kiekis lyginant su nedaigintais grūdais, 10 kartų daugiau vitamino B6,  2-4 kartus daugiau vitaminų B1, B2, B3, PP,   2 kartus daugiau baltymų ir t.t. Vokiečių mokslininkas J.Libich pastebėjo, kad kai tik sėkla tampa „maitinančia motina“, joje įvyksta reikšmingi pokyčiai. Tai kodėl gi  mums vietoje kruopų ar ankštinių kultūrų nepanaudoti sudaigintų grūdų, žirnių, pupelių bei kitų augalų sėklų?  Be to, daigai visuomet yra švieži, skanūs ir praturtinantys kasdieninį meniu: juos galima kepti, trumpai apvirti garuose, dėti į sriubas, duonos kepinius ir pan. Man ypač patinka daiginti avinžirniai, lęšiai, saulėgrąžos, migdolų riešutai, liucernos bei raudonųjų dobilų daigai.