Categories
Gintauto dienoraštis Užkandžiai

Vasariški pusryčiai: užtepas ant duonos

Sekmadienio rytas | 10.00 val.
Sekmadienio rytas | 10.00 val.

Keletą pastarųjų savaičių mėgaujamės su žmona vasaros teikiamais malonumais daržovių ir prieskonių baruose. Ir pačių kieme šis tas išdygsta, o jei ko pritrūkstame, perkame turguje ar parduotuvėse. Šiam kartui noriu papasakoti apie labai paprastą mūsų pusryčių paįvairinimą, kuris tiek pat tobulas kiek ir lengvas pasigaminti.

Pagrindui naudojame „Žemaitijos pieno“ ar „Pieno žvaigždžių“ lydytus sūrelius arba minkštesnius ir puresnius sūrio kremus – lengviau maišyti. Be abejo, juos renkamės pačius paprasčiausius, be priedų ir be skonių.

O toliau viskas dar paprasčiau, laikas atsiduoti įkvėpimui bei žalumynų parinkimo ir jų pjaustymo malonumui. Galite ir plėšyti, kaip kam patogiau ir kas kokią virtuvės ideologiją palaikote. Aš retsykiais paplėšau, o kartais papjaustau, priklausomai nuo nuotaikos ir poreikio estetikai.

Vasariškas užtepas ant duonos.
Vasariškas užtepas ant duonos.

Taigi, dažniausiai į sūrelį pripjaustau šviežių petražolių, krapų ir svogūnų laiškų. Išmaišau tame pačiame sūrio indelyje arba išpilu į didesnę lėkštę, kad patogiau būtų. Išmaišytą masę tepu ant duonos, skrudinto batono ar dabar tokių populiarių duoniukų. Ir? Pusryčiai užtrunka ilgokai ir nuolat įnirtingai kovoja su mūsų saiku, kadangi retai būna, kad nors viena riekutė atliktų bent jau iki priešpiečių: neapsakomas gamtos dvelksmas skonio ir uoslės pojūčiams, labai sveikas maistas ir lengvumo pojūtis papusryčiavus (nors ir koks prastas mano saiko jausmas, juk negali sėdėti ir valgyti visą dieną, o persivalgyti tokio maisto sudėtinga – ypač naudojant duoniukus ir gausiai daržovių).

Įpjaustau kartais ir agurko (labai smulkiais gabaliukais) – taip pat puikiai tinka. Galima pagardinti pipirais ar druska. O jeigu auginate bazilikus, čiobrelius, raudonėlius, rozmarinus – jūs būsite šio patiekalo guru.

Vasarokite sveikai ir skaniai!

PS: kadangi gamyba užsiimu savaitgalį, tai tuomet įkelsiu ir nuotrauką, nes prieš tai nepasidariau. Ačiū už kantrybę.

Categories
Janinos dienoraštis Sveikata

APIE LUPENAS

Apie-lupenasKalbant apie lupenas, daugelis iš mūsų, ko gero, pagalvoja tik apie bulvių lupenas. Bet gi yra ne taip jau ir mažai žmonių, mėgstančių nusilupti obuolius, agurkus, morkas ir pan. Teko skaityti, kad agurkai su nulupta oda – beverčiai, nes būtent agurkų paviršinėje luobelėje yra medžiagos, kurios skatina visų agurko medžiagų įsisavinimą. Na, o obuoliai be odelės irgi netenka dalies savo vertės ir skonio,  bet užtat kokia skani ir aromatinga arbata iš tų nuluptų ir išdžiovintų obuolių odelių. Tad neišmeskite jų.

Arbūzų žievė yra žymiai vertingesnis maistas sveikatos požiūriu, nei saldus, skanus ružavas minkštimas. Nevertėtų išmesti žievės, galima iš jos sultis išspausti arba sudžiovinti – bus pagalba negaluojantiems inkstams. Sveikos gyvensenos šalininkai rekomenduoja morkas, ridikus, bulves ir kitas daržoves tik gerai nuplauti ir vartoti su visa žieve. Aš buvau atsivežusi iš JAV Mišio Kušy Makrobiotikos instituto (sveikatos mokyklos) netgi specialų šepetėlį daržovėms kruopščiai nuplauti, kad nereikėtų jų lupti.