Temos Archyvai: Virtuvė

„Petro mišrainė“ ir „Vėžliukas“

Sveiki,

Noriu pasiūlyti porą receptų mišrainių gal kam nors patiks:

600 gr.- liesos virtos mėsos

4 vnt.- stambesnių morkų

4 vnt. – stambesnių svogūnų

1 kg. – šviežių šampinjonų

sviesto

majonezo

virtą mėsą supjaustyti smulkiai kubeliais, morkas sutarkuoti, svogūnus supjaustyti pūsžiedžiais ir apkepti svieste. 1 kg. paruoštų šampinjonų nuplikyti ,smulkiai supjaustyti ir į keptuvę , troškinti kol neliks skyščio, tada įdėti sviesto ir kepti iki auksinės spalvos, druskos , pipirų pagal skonį.

Po to viską delioti sluoksniais ir kiekvieną sluoksnį aplieti majonezu, po to dėti į šaldytuvą 12 val. NEMAIŠYTI!

2 vištų krūtinėlės virtos – smulkiai pjaustytos

5-6 rauginti maži agurkėliai – smulkiai pjaustyti

3 vnt. svogūnų – smulkiai pjaustytų, nuplikytų

200 gr. graikinių riešutų – pakepintų

6 kietai virti kiaušiniai – sukapoti

200 gr.žalių žirnelių – apibarstyti kiekvieną eilę

200 gr. kieto fermentinio sūrio – tarkuoto

1 indelį majonezo

dedame sluoksniais:

1 eilė – agurkai

2 eilė – svogūnai,

3 eilė – krūtinėlė

4 eilė – kiaušiniai

5 eilė – sūrio

Užpilam gausiai majonezo

6 eilė – graikiniai riešutai

tada vėl pradedam dėti tą pačią eile, kaip ir pirmą sluoksnį, viršus turi baigtis majonezu su apibarstytais riešutais.

NEMAIŠYTI ,pastatyti 8- 10 val. Į šaldytuvą..

Velykos

pascha

Sveiki,

Artėja viena iš gražiausių metų švenčių, šv. Velykos, būtų įdomų pasidalinti šios šventės papročiais. Juk mes esame iš skirtingų regionų, tai ir papročiai, ir šventiniai valgiai šiek tiek skiriasi. O galbūt ir prisiminti, kaip šventėme vaikystėje, ką gamindavo mūsų mamos ar močiutės. Jei bus kam įdomu, atsiliepkite.

Aš, pavyzdžiui, siūlau receptą Velykinės paschos (varškės deserto), labai paprastą, lengvai pagaminamą, aišku, yra ir sudėtingesnių receptų, tai ir plikytos, ir šokoladinės, ir t.t.

Varškė – 1 kg.

Kiaušiniai – 5 tryniai

Saldi grietinėlė (35 proc.) – 200 gr.

Sviestas – 200 gr.

Cukrus – 300–400gr. (arba pagal skonį)

Cukraus pudra – 150–200 gr. (arba pagal skonį)

Citrina – 1 vnt. (didelė)

Vanilės

Razinų – 100–150 gr.

Džiovintų abrikosų – 100–150 gr.

Migdolų – 100 gr.

Žiupsnelis druskos

Varškę ir minkštą sviestą pertrinam per sietelį, įberiam druskos žiupsnelį, suberiam persijotą cukraus pudrą, nutarkuotą citrinos žievelę (tik geltoną sluoksnį), išspaudžiam citrinos sultis ir viską gerai išmaišom. Razinas ir abrikosus nuplikom, abrikosus dar supjaustome mažais gabalėliais, riešutus-migdolus nuplikom, nulupam ir susmulkiname (bet nesumalame). Kiaušinius išplakame su cukrum iki putų ir supilam į atvirintą ir praaušusią grietinėlę, dedame ant puodo su verdančiu vandeniu ir pastoviai maišydami kaitiname kol sutirštės (apie 25-30 min.). Tada statome į šaltą vandenį ir nuolat maišydami aušiname. Dar šiltoką dalimis pilame į varškės masę ir gerai išmaišome. Kai masė tampa vienalyte, beriam razinas, abrikosus, riešutus, dar kartą išmaišome ir gautą masę supilame į kokį nors norimos formos indą ant drėgnos merlės. Svarbu, kad indas būtų nesandarus ir galėtų nutekėti skyščio perteklius, paslėgiam, padedam šaltai ir laikom apie parą laiko. Po to išverčiam į lėkštę ir galim puošti ar vaisiais, ar marmeladiniais saldainiais, ar aplieti šokoladu. Na kaip kas sugalvos. Aš masę išverčiu ant metalinio sietelio, jis konuso formos, gaunasi graži pascha. O ir vaisius džiovintus galima pasirinkti pagal skonį.