Temos Archyvai: Virtuvė

Sraigių sviestas su česnaku puikiai tinka ir šparaginių pupelių ruošimui

Šį kartą visiškai priešingas šparaginių pupelių receptas nei visai neseniai pateiktas Jūsų dėmesiui alsuojantis aistra ir karščiu kinietiškas variantas (tiems, kas myli gyvenimą nuo pradžių iki galo, su visais jo ne visada maloniais netikėtumais, viražais ir nesuskaičiuojamomis galimybėmis).

O štai šis prancūzišku rafinuotumu kvepiantis pupelių ruošimo būdas yra visai kitoks: ramus, atsargus, tačiau brandus ir užtikrintas savo subtilumu.

Šparagines pupeles visuomet verta šiek tiek pavirti garuose, ar tiesiog vandenyje. Tai leidžia lengviau kontroliuoti petražolių ir česnakų skonius, kurie pasiruošę atiduoti savo geriausias savybes kaitinami sviesto padaže.

Toliau skaityti Sraigių sviestas su česnaku puikiai tinka ir šparaginių pupelių ruošimui

Šparaginių pupelių receptas kinietiškame sičuan padaže

Šparaginių pupelių sezonas prasidėjo! Ir, beje, pats laikas aštresnei namų virtuvei, padedančiai kovoti su jau antrą savaitę nesitraukiančiais iš Lietuvos karščiais. Kuo karštesnis savo prieskoniais maistais, tuo daugiau karščio spinduliuojame iš vidaus ir galime kaip lygūs su lygiu kovoti su vasariška saule.

Beje, nežinau, kodėl, bet esame įpratę šią pupelių rūšį vadinti šparaginėmis. Tuo tarpu enciklopedija jas pristato kaip paprastąją daržinę pupelę.

Taigi, pikantiškas, nenuobodus šparaginių pupelių garnyras, tinkantis ir kaip atskiras lengvas atostogų patiekalas ir kaip garnyras prie įvairiausių paukštienos, mėsos ar žuvies kepsnių.

Toliau skaityti Šparaginių pupelių receptas kinietiškame sičuan padaže

Ypač greitas, tradicinis šašlyko receptas

Pradžiai nepakenks keletas maisto gaminimo klišių, gerokai įgrisusių, tačiau be kurių negali apsieiti nei vienas apie valgį rašantis ar apie jį nusimanantis specialistas.

  • taip, žinoma, mėsos sprandinės ar mentės gabalas turi būti tobulas savo kokybe ir šviežumu
  • actas yra labai nesveika, geriau marinuoti mėsą jogurtu ar kefyru. Tiems, kurie pritariate šiai klišei, galite daugiau neskaityti ir keliauti į kitus mano receptus. Man pačiam skaniausias būtent tradicinis (tikriausiai lietuviškas) stipraus acto koncentrato marinatas, duodantis mėsai ir jos skoniui tai, ką joks kitas laukinis ar restoraninis kepsnio paruošimo būdas nepajėgus perduoti galutiniam skonio rezultatui. Įprasta maistinė rūgštis yra tai, ko reikia šašlykui ir įvairūs išsidirbinėjimai su pomidorais, kiviais, majonezais mėsa žudo ir paverčia šašlyko kepimo ir ragavimo šventę nuobodžiu paminijėmų vakaru.

Toliau skaityti Ypač greitas, tradicinis šašlyko receptas