Temos Archyvai: Patricijos dienoraštis

Rikis

Atsirado jis pas mus pernai, gruodžio pradžioje. Oras buvo toks, kad rodės dangus su žeme maišosi. Trumpam sucypė  pravažiuojančios mašinos stabdžiai, po to variklio gausmas ir mašina nutolo. Aš tvarkiausi ūkiniame pastate, kai atsisukau durų link, pamačiau tarpduryje bestovintį įspūdingo dydžio katiną. Rankose laikiau kibirą su pienu. Tad, nieko negalvodama, pašaukiau:

– Riki, kac kac!

Nedrąsiai priėjo, įpyliau pieno dubenėlin ir katinas ėmė lakt. Iškart matėsi, kad jis ne koks valkata, o gerai įmitęs katinas. Nuo tada jis apsigyveno pas mus. Tiesa, atsargumo dėlei, aš leidau apsigyvent lauko virtuvėje – pas mus ten jauku ir šilta. Greitai susidraugavo su kiemo gyventojais: katinu Parmazonu, avigane Seila ir kiemsargiu Džeriu. Aš visuomet jį šaukdavau:

-Riki Riki!

Tada jis atbėgdavo ir murksėdamas glausdavosi prie mano kojų. Gal tai ir tikrasis jo vardas. Ne tinginys buvo, mėgdavo eiti peliauti.

Išaušo pavasaris. Kaunietė dukra, parvažiuodama namo, parsivežė šunelį – pinčerį, kuris iškart greitai bėga: pavaikė mano Rikį vieną kartą, kitą kartą. Jam tas labai nepatiko. Visi žinom, kad katės išdidūs padarai ir mėgsta, kai iškyla tokie pavojai, gyventi vieni. Tad, ir mano katinas iškeliavo į laukus. Kartais pamatydavau peliaujantį, pašaukdavau, atbėgdavo, pasiglaustydavo ir vėlei nueidavo savais keliais.

Artinasi žiema. Man be galo rūpi, ar besugrįš katinas Rikis?

rikis

Moliūgų mišrainė

Moliūgai
Moliūgai

Dabar pats daržovių metas. Bene pati įspūdingiausia ir viena iš gražiausių daržovių yra moliūgas. Apie jos naudą jau rašiau. O šį kartą skaitytojams noriu pasiūlyti išbandyti vieną gardų patiekalą – moliūgų mišrainę vakavimui. Man ji labai patinka, tikiuosi patiks ir Jums.

Mišrainei reikės:

1 kg moliūgų,

300 g raudonos paprikos,

Marinatui:

1 l vandens,

200 ml acto,

150 ml aliejaus,

100 g česnakų,

200 g petražolių,

300 g cukraus,

1,5 šaukšto druskos.

Paruošimas:

Visas daržoves ir prieskonius nuplauti. Moliūgą ir česnakus nulupti. Paprikas padalinti pusiau ir išimti sėklas. Moliūgą supjaustyti kubeliais, taip pat susmulkinti paprikas ir česnakus. Į švarų indą pilkite vandenį, actą, aliejų, berkite česnakus, papriką, petražoles, cukrų ir druską. Indą statykite virimui. Kai šis mišinys užvirs, dėkite moliūgų gabaliukus. Kaitinkite nuolat pamaišydami apie pusvalandį. Karštą masę pilkite į paruoštus vakavimui indus, užsukite dangteliais.

Bet kuriuo metų laiku, atidarytas indelis šios mišrainės taps nepakartojamu stebuklu ant stalo.

Gero apetito!

Patricija

Baklažanai

Jau antri metai auginu baklažanus. Patirtis  dar kiek mažoka, bet įvairiuose leidiniuose esu daug skaičiusi įvairios informacijos, todėl žiniomis pasidalinsiu su svetainės lankytojais.

Baklažanai
Baklažanai

Baklažanai yra bulvinių šeimos daržovė, kilusi iš Pietų Azijos. Anksčiau jie buvo auginami kaip dekoratyviniai augalai, o maistui pradėti naudoti tik nuo 18 amžiaus. Vaisiai išsiskiria puikiomis dietinėmis ir net gydomosiomis savybėmis. Baklažanuose yra vitamino C, kuris padeda išvengti peršalimo ir infekcijų. Taip pat juose gausu B grupės vitaminų, kurie padeda atsispirti nemigai bei depresijai. Baklažanų vaisiuose yra medžiagų, skatinančių odos audinių regeneraciją, o tai padeda odai išlikti gražiai.

Daržovė rekomenduojama sergant mažakraujyste, kadangi joje randama mangano, geležies, cinko. Tinka sergant širdies bei kraujagyslių ligomis – mažina cholesterolio kiekį kraujuje, o kalio druskos skatina širdies veiklą ir skysčių pašalinimą.

Baklažanus turėtų pamėgti, norintys atsikratyti rūkymo, nes juose daug PP vitamino (nikotininės rūgšties). Šios daržovės turi nedaug kalorijų, todėl įeina į įvairių liekninančių dietų sąrašą. Kepant sugeria riebalus, todėl griežinėlius reiktų 10 minučių palaikyti šaltame vandenyje.

Reikėtų stengtis pirkti tik jaunus vaisius, kadangi subrendusiuose aptinkama daug salonino medžiagos, kuri gali sutrikdyti virškinimą. Dėka šios medžiagos baklažanai turi kartoką skonį. Rudas vaiskotis rodo, kad vaisius nuskintas seniai. Šviežias vaisius turi būti be rudų dėmių, kietas, oda lygi, nesusiraukšlėjusi. Įtarus, kad vaisius senas, reikia palaikyti 3 procentų šalto vandens druskos tirpale, tuomet pasišalins dalis salonino. Šaldytuve laikyti neilgiau 4 dienų.

Baklažanai užauga iki 180 cm. Šaknys išsidėsčiusios paviršiuje, todėl reikia dažnai laistyti, geriau vakare. Atsargiai kaupti. Tai ilgos vegetacijos augalai: aš sėju į lovelius vasario mėnesį, o į šiltnamį perkeliu apie gegužės vidurį. Baklažanai mėgsta 25-28 laipsnių šilumą, antraip ima mesti lapus, pagelsta. Šie augalai turi būti gausiai tręšiami. Vaisiai skinami, kai tik įgyja veislei būdingą spalvą. Vos pastebimas pašviesėjimas rodo, kad vaisius jau pernokęs.

Dėl šių išvardintų savybių, baklažanus auginti tikrai verta.

Patricija