Categories
Patricijos dienoraštis Sodas, daržas

Juodasis ridikas

Juodasis ridikas
Juodasis ridikas

Balandžio – gegužės mėnesiai yra pats daržovių sodinimo metas. Visi daugiau ar mažiau yra apsisprendę, kiek ir kokių daržovių užsiaugins šiemet. Esant didžiulei daržovių įvairovei, siūlau nepamiršti ir paprasto juodojo ridiko.  Dėl jo aitroko skonio ši daržovė nėra labai mėgstama, tačiau nauda didžiulė. Juodasis ridikas – stipriausias augalinis stimuliatorius. Neretai lakūnai atsisako kavos ir geria jų sultis. Šiose daržovėse daug C, B grupės vitaminų, eterinių aliejų, angliavandenių-fermentų, kurie gerina virškinimą. Jei suvartosite vieną ridiką, jis aprūpins širdį reikiamu kalio kiekiu. Ši daržovė atitolina aterosklerozę, skatina žarnyno peristaltiką, mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Bromas, esantis juoduosiuose ridikuose, padeda nusiraminti ir atsipalaiduoti, o fitoncidai ir antimikrobinė medžiaga – lizocimas, apsaugo organizmą nuo infekcijos. Taip pat, mokslininkai aptiko ridikuose ypatingą junginį – rafanolį, pasižymintį priešuždegiminiu, šlapimą varančiu poveikiu ir apsaugančia organizmą nuo šlakų funkcija. Nepaisant to, kad šios daržovės stiprina skrandžio sekreciją, tulžies išsiskyrimą, reikėtų vengti  jas vartoti sergant gastritu, dvylikapirštės žarnos ar skrandžio opa,  taip pat turint nesveikus inkstus ar kepenis. Šios daržo gėrybės netinka sergantiesiems podagra ar esant nesveikai skydliaukei. Žiemai, juodąjį ridiką reikia sėti antroje birželio pusėje, priešingu atveju jis iškorys, nužydės ir sukietės. Pirkite vėlyvuosius ridikus. Aš, laikymui žiemos metu, užpilu smėliu. Darydama salotas, leidžiu šiek tiek nusigaruoti, vėliau užpilu sėmeniniu aliejumi, taip pat galima sumaišyti su morkomis. Ridikams tinkama trąši priemolio dirva.

Visi žinome, kad, esant peršalimui bei sloguojant, ridikai sumaišyti su medumi padeda nuo kosulio. Siūlau išbandytą receptą nuo šlapimo pūslės negalavimų ir kitų ligų: paimame 5 kg juodojo ridiko, išspaudžiame sultis, sumaišome su 1 kg medaus ir 0,5 l degtinės. Visą šį užpilą sandariai uždarome ir laikome dvi savaites tamsioje, vėsioje vietoje. Vėliau geriame po 70 g prieš valgį, tol kol pasibaigs. Tikrai pasijusite žymiai geriau.

Categories
Gintauto dienoraštis Sodas, daržas

Rudenėjanti sodyba

Draugauki.me skaitytojams Onutė siunčia rudenėjančios savo sodybos nuotraukas:

rudenejanti-sodyba_3

Categories
Patricijos dienoraštis Sodas, daržas

Baklažanai

Jau antri metai auginu baklažanus. Patirtis  dar kiek mažoka, bet įvairiuose leidiniuose esu daug skaičiusi įvairios informacijos, todėl žiniomis pasidalinsiu su svetainės lankytojais.

Baklažanai
Baklažanai

Baklažanai yra bulvinių šeimos daržovė, kilusi iš Pietų Azijos. Anksčiau jie buvo auginami kaip dekoratyviniai augalai, o maistui pradėti naudoti tik nuo 18 amžiaus. Vaisiai išsiskiria puikiomis dietinėmis ir net gydomosiomis savybėmis. Baklažanuose yra vitamino C, kuris padeda išvengti peršalimo ir infekcijų. Taip pat juose gausu B grupės vitaminų, kurie padeda atsispirti nemigai bei depresijai. Baklažanų vaisiuose yra medžiagų, skatinančių odos audinių regeneraciją, o tai padeda odai išlikti gražiai.

Daržovė rekomenduojama sergant mažakraujyste, kadangi joje randama mangano, geležies, cinko. Tinka sergant širdies bei kraujagyslių ligomis – mažina cholesterolio kiekį kraujuje, o kalio druskos skatina širdies veiklą ir skysčių pašalinimą.

Baklažanus turėtų pamėgti, norintys atsikratyti rūkymo, nes juose daug PP vitamino (nikotininės rūgšties). Šios daržovės turi nedaug kalorijų, todėl įeina į įvairių liekninančių dietų sąrašą. Kepant sugeria riebalus, todėl griežinėlius reiktų 10 minučių palaikyti šaltame vandenyje.

Reikėtų stengtis pirkti tik jaunus vaisius, kadangi subrendusiuose aptinkama daug salonino medžiagos, kuri gali sutrikdyti virškinimą. Dėka šios medžiagos baklažanai turi kartoką skonį. Rudas vaiskotis rodo, kad vaisius nuskintas seniai. Šviežias vaisius turi būti be rudų dėmių, kietas, oda lygi, nesusiraukšlėjusi. Įtarus, kad vaisius senas, reikia palaikyti 3 procentų šalto vandens druskos tirpale, tuomet pasišalins dalis salonino. Šaldytuve laikyti neilgiau 4 dienų.

Baklažanai užauga iki 180 cm. Šaknys išsidėsčiusios paviršiuje, todėl reikia dažnai laistyti, geriau vakare. Atsargiai kaupti. Tai ilgos vegetacijos augalai: aš sėju į lovelius vasario mėnesį, o į šiltnamį perkeliu apie gegužės vidurį. Baklažanai mėgsta 25-28 laipsnių šilumą, antraip ima mesti lapus, pagelsta. Šie augalai turi būti gausiai tręšiami. Vaisiai skinami, kai tik įgyja veislei būdingą spalvą. Vos pastebimas pašviesėjimas rodo, kad vaisius jau pernokęs.

Dėl šių išvardintų savybių, baklažanus auginti tikrai verta.

Patricija