Gogel Mogel – geriausias desertas pasaulyje

Daugumas vyresnio amžiaus žmonių turi keistą – manyčiau, kad psichologinės apgaulės įtakotą – problemą: tai, ką jie valgydavo ar buvo ragavę gūdžiais laikais iki atkuriant Lietuvos nepriklausomybę, jiems atrodo buvę kurkas skaniau ir gardžiau nei tie patys dalykai gaminami šiais laikais.

Man atrodo visiškai normalu, kad viskas, ką įdomesnio ir ne kasdien pasiekiamo tekdavo paragauti tais laikais atrodo buvę geresnės kokybės vien todėl, kad pasirinkimas buvo itin menkas ir tie maži ir reti stebuklai kurkas labiau sužadindavo skonio receptoriais nei šiandien, kuomet mes be jokių suvaržymų ragaujame pačių įvairiausų pasaulio šalių virtuvių šedevrus.

Ir vis dėlto, jeigu norite su manimi ginčytis aš kaip kozirį į avantgardą statau vieną deserto receptą, kuris man visais laikais buvo ekstazės sumišusios su visomis įmanomomis neracionalumo apraiškomis junginio rezultatas. Nuo pat pirmojo šaukštelio iki paskutiniojo.

Gogel Mogel. Bent jau mes taip vadiname šeimoje šį desertą. Pavadinimą galite rasti su įvairiomis variacijomis: Kogel Mogel, Gogl Mogl ir t.t. Labai gaila, kad šis skanumynas turi stiprią asociaciją su tarybinės okupacijos laikais, tačiau, dėl savo paprastumo iš tiesų, jį buvo galima nesunkiai pasigaminti ir – tikiuosi niekada negrįšiančiais – deficito laikais. Visgi kildinamas šis receptas iš žydiškosios kultūros, būtent tai labiausiai primena ir neįprastas saldėsio pavadinimas.

Kaip pasigaminti Gogel Mogel? Tai visiškai paprasta. Mano siūlomos proporcijos: trys kiaušinių tryniai, vienas pilnutėlis valgomasis šaukštas cukraus ir arbatinis šaukštelis kakavos. Viską sudedame dubenėlį ir plakame šakute iki tirštos konsistencijos.

Pamenu, jog būdami vaikais, neturėdavome kantrybės ilgam ir nuobodžiam plakimui. Tik pradėję, imdavome pamažu skanauti savo gaminamą desertą ir šis testavimas nelauktai pasibaigdavo, kai inde nebelikdavo nė jo nė lašo. Iš tiesų plakti reikia ilgokai, kol mišinys tampa itin tolygus, švelnios vientisos spalvos ir ima standėti. Tam geriausia naudoti plakimo techniką, kurią turite namuose. Profesionalai teigia, jog, kai tik mums pasirodo, kad mišinys gerai išsiplakęs reikia paplakti dar 10 minučių, tuomet desertas bus paruoštas.

Skanaus!