Keptas marinuotas varškės sūris

Keptas ir prieskoniuose pamarinuotas tikras baltas varškės sūris yra nuostabus konkurentas gurmaniškų, pikantiškų ar net nepretenzingai egzotiškų patiekalų katoegorijose.

Minškta, puri ir šilta masė, kurią išprovokuoja gero keptuvėje kaistantys karšti naminio sviesto riebalai susirinkusiuosius prie stalo džiugina, stebina ir verčia ieškoti švelnesnio ir malonesnio žodelio bendraujant, keičiant intonacijos griežtumą ir maldo atsineštus prastokus dienos įspūdžius. Kodėl taip yra? Teatsako sūrių dievas, o mes panagrinėkime tokį paprastą, lengvą ir greitai atliekamą kepto sūrio ruošimo būdą.

Ant didesnės pjaustymo lentos padėkite kepimui pirktą baltą varškės sūrį. Galite naudoti tiek įsigytą parduotuvėje, tiek pirktą turguje iš ūkininkų. Receptui tai neturi didelės įtakos, derinkite su savo tolerancijos maisto gamybos ekologijai laipsniu.

Padarykite sūryje nedideles įpjovas kas keletą centimetrų, kad marinatas galėtų pasiekti didesnė dalį sūrio turinio. Įtrinkite sūrį porele šaukštų medaus. Jeigu medus kietas, palydikite jį ar užpilkite keletu šaukštų karšto vandens ir išmaišykite kartu su medumi puodelyje.

Paruoškite prieskonių mišinį (apie 200-300 g sūriui): geras žiupsnis druskos, juodųjų pipirų, pusė arbatinio šaukštelio maltos saldžiosios paprikos, tiek pat kmynų, malto kardamano, rozmarino, ketvirtadalis arbatinio šaukštelio česnako miltelių. Išmaišykite šiuos prieskonius ir įtrinkite jais sūrį. Prie lipnaus medaus paviršiaus jie puikiai lips.

Dėkite sūrį į keptuvėje kaistantį sviestą ir kepkite jį penketą – dešimtį minučių iš abiejų pusių. Matysite, kad sūris atsipalaiduoja ir darosi lengvas ir minšktas.

Prie sūrio puikiai tiks lengvos aisbergo salotos su keletu balzaminio acto lašelių nei skiltelėmis orkaitėje keptos bulvės, prieš kepant išmaišytos alyvuogių aliejaus, pomidorų pastos, kmynų, druskos ir pipirų mišinyje.

Džiuginkite savo niūrius šio keisto šiūmečio pavasario vakarus! Skanaus!