Ypač greitas, tradicinis šašlyko receptas

Pradžiai nepakenks keletas maisto gaminimo klišių, gerokai įgrisusių, tačiau be kurių negali apsieiti nei vienas apie valgį rašantis ar apie jį nusimanantis specialistas.

  • taip, žinoma, mėsos sprandinės ar mentės gabalas turi būti tobulas savo kokybe ir šviežumu
  • actas yra labai nesveika, geriau marinuoti mėsą jogurtu ar kefyru. Tiems, kurie pritariate šiai klišei, galite daugiau neskaityti ir keliauti į kitus mano receptus. Man pačiam skaniausias būtent tradicinis (tikriausiai lietuviškas) stipraus acto koncentrato marinatas, duodantis mėsai ir jos skoniui tai, ką joks kitas laukinis ar restoraninis kepsnio paruošimo būdas nepajėgus perduoti galutiniam skonio rezultatui. Įprasta maistinė rūgštis yra tai, ko reikia šašlykui ir įvairūs išsidirbinėjimai su pomidorais, kiviais, majonezais mėsa žudo ir paverčia šašlyko kepimo ir ragavimo šventę nuobodžiu paminijėmų vakaru.

  • marinuoti reikia ilgai, bent 24 val. Dalis tiesos tame yra, skonis, kylantis iš marinato persiduoda tolygiau ir yra išraiškingesnis, tačiau trumpas marinavimas išsaugo mėsos vertę, jeigu ji tokią turėjo. Mėsa atrodys šviežia, minškta ir tuo pačiu jau spėjusi susidraugauti su marinatu.

Daugiau kaip ir nėra ką pridurti. Tik tiek, kad receptas puikiai tiks net ir ofiso sąlygomis, jeigu turite kiemą ir jame paiškylaujate su bendradarbiais. Ryte, prieš darbo dieną paruošėte, pietums išsikepėte. Laiko reikia tik tiek, kiek reikės išsirinkti mėsai ir jai supjaustyti 2-3 cm gabaliukais.

Kilogramui mėsos reikės nugriebto valgomojo šaukšto druskos, trečdalio šaušto pipirų, šviežių krapų ir petražaolių šakelių bei 2-3 pjaustytų svogūno galvų. Mėsą užpilti vieną dalį 9 % acto maišant su dviem dalimis vandens. Acto dalį galite palikti ir didesnę. Mėsą įtriname prieskoniais ir svogūnais bei užpilame acto mišiniu. Išmaišome ir laukiame pietų. 3-5 valandos šiam paprastam marinatui yra kritinis laiko ruožas.

Visa kita jau minėjau. Jeigu pavyko išsirinkti mėsą bus dviguba šventė: mėgausitės ne tik nuostabia mėsos tekstūra, bet jausite ir savo darbo aromatus be atvangos atakuojančius akis, nosį ir skonio receptorius. Garsas čia taip pat ne paskutinėje vietoje, jeigu mėgstate klausytis spragsinčių malkų, čirškančios mėsos ir draugų liaupsių, šis šašlyko receptas kaip tik Jums.

greitas ir tradicinis saslyko receptasgreitas saslyko marinatas saslyko marinatas su actu