Rikotos sūris

ricotta

Kai pirmą kartą išgirdau šį Rikotos gaminimo būdą, tiesiog nepatikėjau. Kolegei patikinus, kad gaminimo eiga tikrai teisinga ir produktas visada pavyksta, nedelsiant nusipirkau kefyro ir kitos dienos vakare ragavau švelnią, minkštą varškytę…

Taigi gaminimui reikia: Image0321

Kefyro

Koštuvo

4-5 sluoksnių marlės gabalo.

Viskas…

Image0319

O štai gaminimo eiga:

Kefyrą įdėkite į šaldimo kamerą kol visiškai sustings. Jei per naktį palaikysite, tikrai neapsiriksite. Marle išklokite koštuvą, išėmę ir praplėšę sustingusį kefyro luitą įdėkite vidun, „pakabinkite“ virš puodo ir laukite kol viskas išvarvės. Kapsi jis beveik visą dieną. Marlėje neturi likti skysčio ir viskas Rikota paruoštas. Beje jei, netyčia, turite sūrmaišį, sušalusį luitą dėkite į jį ir pakabinkite virš kriauklės. Bus dar paprasčiau. Kaip ir minėjau masė gaunasi švelni, rūgšti, panašiai kaip kremo konsistencijos.

Pagamintą Rikotą galima gardinti pagal skonį. Jei pridėsite žalumynų kaip tai daro Gintautas, gausite sveiką ir skanų užtepą ant duonos. Smaližiams patiks Rikota pagardinta uogomis arba cukrumi ir vanile. Ši masė taip pat labai tinka pyragams, tortams gaminti. Taigi bandykite ir mėgaukitės. Skanaus! Image0322

16 komentarų apie “Rikotos sūris”

  1. Nemira, pamatysit kaip gausis ir kaip viskas paprasta, o plepėti ir dar įdomiai tai geras talentas, iškalba žavėti yra menas :)
    O tie paveiksliukai yra avatarai, reikia jį paprasčiausiai pridėti nustatymuose. Pirma internete pasirinkti paveikslėlį į paiešką įrašykite „moving avatars” (taip daugiau ras) kaip išsirinksite ant jo spauskite dešinį pelės klavišą, atsiradusioje lentelėje nuspauskite „Save Image As..” ir išokusioje lentelėje spauskite „save”. Dabar jau Jūs jį išsaugojot kompiuteryje tik nepamirškit kurioje vietoje. Dabar reikia eiti į draugauki.me asmeninius duomenis (kur pildėt registruojantis) ir apačioje kur yra „Avatar upload“ spauskite ant „Browse“ taip Jūs atsidursite savo kompiuteryje. Pasirinkite išsaugotą paveikslėlį ir spauskite „Open“ ir mėliname fone „Atnaujinti asmeninius duomenis“ Tikiuosi aiškiai paaiškinau :)

  2. Aha,Rausve, gaunasi stropioms. O aš tai tik plepėt moku. To tikrai galėčiau kitus pamokyt. Bet jau kelintą kartą skaitau ir tikrai pamėginsiu. Pažadu. O savo pažadus visada tęsiu.
    O kaip jūs čia padarot, kad paveiksliukai atsiranda ir dar juda. O mano tik šešėlis išlenda?

  3. Oho, na ir daug sūrių mėgėjų čia turime. Džiaugiuosi, kad patiko receptukas.
    Regina, Rikotos sūriu vadinama todėl, kad šiuo būdu pagaminta varškė tiek skoniu, tiek konsistencija panaši į itališką Rikotos sūrį, tik jo gaminimo eiga visiškai kitokia, beje ir kaina, nes jis gana brangus.
    Nemira, tikrai gausis, tik reikia labai gerai užšaldyti kefyrą, kad kietas luitas būtų, o jis stengta gana ilgai, o vargo prie jo labai mažai jis, galima sakyti, pats pasidaro :)
    Beje šiandien pati pasigaminau šį sūrį ir nufotografavus įdėjau į straipsnį kelias nuotraukas, nors fotografė nekokia iš manęs, bet maždaug matysit kas gaunasi :)

  4. Taip, tai labai sveika alternatyva „fabrikinei” varškei. Iš bėdos tinka bet koks kefyras, tačiau geriausia (ir sveikiausia) tam naudoti raugintą naminį pieną (parduotuvinis netinka). O moterims dar siūlau išrūgų, kur nuvarva, neišpilti, o naudoti kaip veido toniką. Aš užsišaldau kubeliais ir turiu visus metus puikaus antistresinio toniko be jokių konservantų. Ir beveik nieko nekainuoja :)

  5. Gerb.Gintautai,aš neturiu jokio recepto .Aš tik buvau gera mama dviems berniukams,taigi buvo motyvacija.Dabar tie berniukai jau turi
    berniukų…Bet kadangi atmintim nesiskunddžiu,,įlindau ,į jūsų kvorumą .O del to,kad nesigaus ,nepergyvenkit ,kurkit savo ;idekit razinų ,arba graikiškų riešutų,o vyrams aš pakepindavau svogūno ,sumaišydavau su varške,jie gi aštriai mėgsta.Taigi ,gaminkite ir improvizuokite ir gausis nemiros receptas
    .R

  6. Na jau tikrai pamėginsiu, jei nesutingsiu žinoma.
    esu gerai žinoma tinginė. Bet tikrai pamėginsiu. Tik gal man nesigaus. Va šito tai bijau.

  7. Regina, aš asmeniškai sužinojau apie Rikotą sūrį – purią varškę visai neseniai. Visą gyvenimą težinojau normalią vienintelią varškę, kurią mėgau.

    Ar jūs nuo seno ruošdavote pagal tokį receptą ?

  8. Sveiki,noriu pasiteirauti ,kodel vadinama Rikotos sūriu ? Gaminau ir aš vaikams ,šviežia varškytę,:pirkau šviežio karves pieno ,išspausdavau citriną [čia naminis kefyras ]po to nuvarvindavau,o jei nori sūrio -tą varškės maišelį padėdavau tarp pjaustymo lentelių ,kažkuo paslėgdavau…Tai toks reginos sūris.Pabandykite ,gurmanai…

  9. Palergonija, tikrai pavyks, o kefyras tinka betkoks, tiktai jei darysit iš liesesnio tai gausis liesesnis sūris, o jei, pavyzdžiui, iš šaltibarštinio tai bus riebesnis.
    Danute, bet kaip gudriai sumąstyta, nereikia su tom marlėm vargti :)

  10. Sveiki, jei leisite, pasidalinsiu ir aš savo metodu :) tai, pasakysiu, yra ištisas varškės gaminimo menas, juk, kaip žinome, be meilės negausi nieko :)
    taigi, gamybos procesas prasideda nuo kefyro šaldymo – maišelis pastatomas į šaldiklį vertikaliai, vienam gale paliekant pora centimetrų tuščią maišelio kraštą, išėmus sušaldytą kefyrą per tą kraštą reikės pernerti storesnį mezgimo virbalą, o kitą maišelio galą lengvai sukapoti šakute (vienas dūris – keturios skylutės) tuomet virbalą su maišeliu gražiai pakabinti po indų džiovykle virš plautuvės geriausiai nakčiai, tuomet niekam netrukdo :) iš ryto maišelyje rasime švelnaus skonio varškytę!
    šiuo metu man ji skaniausia su šviežiai raugintu agurkiuku, o šaltą rudens rytą geriausias derinys yra su medumi
    skanaus Jums!

  11. Labai didelis AČIŪ už Rikotos sūrio receptą.Esu sūrių gerbėja ,todėl mielai išbandysiu pasigaminti ir šio sūrio.Gal pavyks?

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

Brukalų kiekiui sumažinti šis tinklalapis naudoja Akismet. Sužinokite, kaip apdorojami Jūsų komentarų duomenys.