Kas yra brusketa (it. bruschetta)?

Lietuvoje sparčiai daugėja itališko tipo kavinių ir restoranų. Jų valgiaraščiuose galima surasti daug pirmą kartą mano ausiai girdimų žodžių, iš kurių sunku spręsti apie tai, ko reikėtų tikėtis užsisakius vieną ar kitą patiekalą. Vienas iš jų – brusketa (it. bruschetta arba dar kitaip vadinamas fettunta). Pavadinimas gana įmantrus ir egzotiškas, nors jis tereiškia užkandį, primenantį paprastąjį lietuviškąjį sumuštinį. Na, gerai, turi šis gardumynas keletą detalių, kurias įgyvendinus gausite pačią tikrąją brusketą. Tačiau drąsiai galite eksperimentuoti ir su lietuviškais produktais.

Bruschetta
Bruschetta

Brusketa gaminama iš Italijos regione Toskanoje kepamos duonos. Tiems kas nežino, priminsiu, kad šio regiono duona yra gaminama be druskos. Tokią tradiciją lėmė vienas istorinis įvykis, kuomet smarkiai išaugus druskos kainoms Toskanos gyventojai nebandė derėtis su pirkliais, tačiau nutarė iš vis jos atsisakyti ir pradėjo duoną kepti be šio svarbaus virtuvės pagardo.

Taigi, duona supjaustoma riekelėmis bei paskrudinama virš laužo arba tosteryje. Paskrudintos riekės įtrinamos česnaku, gausiai palaistomos alyvuogių aliejumi ir pabarstoma druska bei pipirais. Štai ir gavome itališkąją brusketą. Galite valgyti vieną arba su kepsniu. Variantų, kaip ir paprastų sumuštinių, galima prigalvoti aibes.

Mėgstamiausia italų brusketa yra valgoma su šviežiu pomidoru, mocarelos sūriu ir baziliko lapeliu. Galite taip pat naudoti įvairias kitas daržoves, pupeles, mėsą, džiovintus pomidorus ir kitus delikatesus bei jų kombinacijas. Skanaus!

15 komentarų apie “Kas yra brusketa (it. bruschetta)?”

  1. Manynia teisi, tikriausiai žinote, kad prekybininkai nuolat keičia prekių vietas, idant žmonės kuo daugiau laiko praleistų parduotuvėje ieškodami reikiamos prekės. Tas laikas sugaištamas dairantis po lentynas ir ieškant ir, žinoma, išsirenkant tas prekes kurių nereikėjo.

  2. Prašyčiau nesišaipyti iš anonimo,nes prekių grupavimas prekybos centruose dažnai nepaaiškinamas sveiku protu.Man irgi ne kartą teko klausti kur kokios retesnės prekės ieškoti.

  3. Smulki dažnai joduota druska parduotuvėje randasi prie maisto produktų. O stambi po 1 kg. pakuotėje prie ūkinių prekių. Ją naudoja galvijų pašarui.

  4. Druska ne maisto produktas, parduotuvėse dedama prie buitinių reikmenų, pvz. šiukšlių maišai, šluotos arba prie tualetinių priemonių, kai nežinojau, apėjau visą parduotuvę, net susinervinau….

  5. Pabandysiu iškepti duonelę be mielių.Gal kas žinote gero raugo receptą,kaip namų sąlygomis jį pasigaminti? Bandžiau iš razinų,bet duonelė nenorėjo kilti…O paskrudinus, su geru aliejumi ir česnaku manau išties puiku!

  6. Pasidarysiu tą sumuštinį: mano duona be mielių, tikriausiai druskos yra, tad ja ir nesibarstysiu.Duoną gauname iš sveikuoliškai gyvenančių jaunų draugų.

  7. Kaunietei: pati duona kepama ir valgoma be druskos. Bet gaminant vadinamą brusketą ji skrudinama ir druskinama.

    anonimui: o kitokios duonelės ar galima ragauti? ar galima pasakoti apie kitų šalių duonelę šiame tinklapyje? :)

  8. „Paskrudintos riekės įtrinamos česnaku, gausiai palaistomos alyvuogių aliejumi ir pabarstoma druska…” tai vistik su druska? )))

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

Brukalų kiekiui sumažinti šis tinklalapis naudoja Akismet. Sužinokite, kaip apdorojami Jūsų komentarų duomenys.