Kol lietuviški pomidorai nuosavuose šiltnamiuose dar tik pradės megzti vaisius, noriu atkreipti dėmesį į kitą delikatesą, ruošiamą iš šios nuostabios daržovės – tai saulėje džiovinti pomidorai. Šiuo metu jų galima rasti beveik kiekvienoje parduotuvėje. Aš pats jį atradau gal prieš porą metų, kuomet mane pavaišino vienas bičiulis. Atradau ilgam – iš karto tapau dideliu šio skanumyno gerbėju.
Saulėje džiovinti pomidorai primena pačius įvairiausius skonius: kartais jauti lyg ir pažįstamą rūkytos mėsos skonį, o kartais net žuvies ar grybų. Tai priklauso ir nuo džiovinimo būdų ir nuo prieskonių, kuriais pomidorai pagardinami ir nuo aliejaus rūšių, kuriomis konservuojamos gerokai saulėje pasikaitinę šios daržovės. Džiovintų pomidorų skonis stiprus, intensyvus, todėl tinka atlikti dominuojančiam vaidmeniui bet kokiame patiekale.
Mano žmona neseniai sukūrė nedidelį virtuvės šedevrą, kuriuo noriu pasidalinti ir su Jumis. Reikės paskrudintų batono riekelių. Jas užtepkite „Philadelphia” sūriu. Šio sūrio skonis neutralus ir švelnus, todėl tiks geriausiai. Tačiau tikrai nesugadinsite reikalo, jeigu naudosite „Žemaitijos pieno” lydytus sūrelius. Ir ant viršaus pabarstykite pasmulkintų džiovintų pomidorų gabaliukų. Rezultatas? Galvoje atsiranda vienintelė mintis: kaip greičiau sulaukti rytojaus pusryčių ir vėl mėgautis tokiais nuostabiais sumuštinukais! Patikėkite.
Džiovintus saulėje pomidorus galite naudoti tikrai išradingai. Tiks pagardinti įvairius makaronų ir daržovių patiekalus, ypač švelnias salotas. Įtiksite net ir tiems, kurie nevalgo „žolių”. Paplėšius įvairių salotų lapų, įdėjus paskrudintų saulėgrąžų, moliūgų sėklų bei pridėjus mocarelos sūrio ir pabaigai džiovintų pomidorų – toks derinys nepaliks nei vieno abejingu, o dažnai pavers dar vienu išmanančiu virtuvės reikalus gurmanu. Užpilas – pagal Jūsų pomėgius. Skanaus!
Parašykite komentarą