SAULĖJE DŽIOVINTI POMIDORAI

Kol lietuviški pomidorai nuosavuose šiltnamiuose dar tik pradės megzti vaisius, noriu atkreipti dėmesį į kitą delikatesą, ruošiamą iš šios nuostabios daržovės – tai saulėje džiovinti pomidorai. Šiuo metu jų galima rasti beveik kiekvienoje parduotuvėje. Aš pats jį atradau gal prieš porą metų, kuomet mane pavaišino vienas bičiulis. Atradau ilgam – iš karto tapau dideliu šio skanumyno gerbėju.

Saulėje džiovinti pomidorai
Saulėje džiovinti pomidorai

Saulėje džiovinti pomidorai primena pačius įvairiausius skonius: kartais jauti lyg ir pažįstamą rūkytos mėsos skonį, o kartais net žuvies ar grybų. Tai priklauso ir nuo džiovinimo būdų ir nuo prieskonių, kuriais pomidorai pagardinami ir nuo aliejaus rūšių, kuriomis konservuojamos gerokai saulėje pasikaitinę šios daržovės. Džiovintų pomidorų skonis stiprus, intensyvus, todėl tinka atlikti dominuojančiam vaidmeniui bet kokiame patiekale.

Mano žmona neseniai sukūrė nedidelį virtuvės šedevrą, kuriuo noriu pasidalinti ir su Jumis. Reikės paskrudintų batono riekelių. Jas užtepkite „Philadelphia” sūriu. Šio sūrio skonis neutralus ir švelnus, todėl tiks geriausiai. Tačiau tikrai nesugadinsite reikalo, jeigu naudosite „Žemaitijos pieno” lydytus sūrelius. Ir ant viršaus pabarstykite pasmulkintų džiovintų pomidorų gabaliukų. Rezultatas? Galvoje atsiranda vienintelė mintis: kaip greičiau sulaukti rytojaus pusryčių ir vėl mėgautis tokiais nuostabiais sumuštinukais! Patikėkite.

Džiovintus saulėje pomidorus galite naudoti tikrai išradingai. Tiks pagardinti įvairius makaronų ir daržovių patiekalus, ypač švelnias salotas. Įtiksite net ir tiems, kurie nevalgo „žolių”. Paplėšius įvairių salotų lapų, įdėjus paskrudintų saulėgrąžų, moliūgų sėklų bei pridėjus mocarelos sūrio ir pabaigai džiovintų pomidorų – toks derinys nepaliks nei vieno abejingu, o dažnai pavers dar vienu išmanančiu virtuvės reikalus gurmanu. Užpilas – pagal Jūsų pomėgius. Skanaus!

15 komentarų apie “SAULĖJE DŽIOVINTI POMIDORAI”

  1. Atgalinis pranešimas: Eilinė diena | DRAUGAUKIME - mintys, gyvenimas, branda

  2. Pomidorus, kaip ir daugelį kitų šviežių produktų, nesunkiai galima susidžiovinti ir namuose, bet vis dėlto vertėtų juos džiovinti ne aukštesnėje nei 42 laipsnių temperatūroje, nes tuomet išsaugomi maisto fermentai, padedantys maistą virškinti ir skaidyti, kad organizmo ląstelės maisto medžiagas galėtų tinkamai įsisavinti.
    Kokybiškuose maisto džiovintuvuose galima nustatyti tikslią temperatūrą ir tokiu būdu išlaikyti visas vertingąsias medžiagas. Be to maisto džiovintuve galima džiovinti daug daugiau produktų nei orkaitėje, sunaudojančioje daug el. energijos. Tokius džiovintuvus rasite šioje svetainėje: http://www.zaliavalgis.lt/lt/dziovintuvai-2.html

  3. Dievinu džiovintus pomidorus, man jie visur tinka ir karštiems sumuštiniams ir salotoms pagardinti ir į kai kurią sriubą įmesti… Šiandien ragauju šviežiai džiovintų. Sutinku,kad pakanka 70 laipsnių temperatūros orkaitėje. Prie tokios temperatūros palaikiau 6 val.ir 1 dieną saulėje. Pomidorai gavosi gardūs. Prie Joanos patarimų dar pridėjau šlakelį alyvuogių aliejaus,trupučiuką cukraus, bei česnako.Gero skonio pomidorai nepraranda ir šaldiklyje, tai esu išbandžiusi.

  4. Ačiū už pataisymus. Kaip sakiau, pats to niekad nedariau, o informacija paimta iš daugelio perskaitytų receptų. Taip kad, tiesos gali būti įvairios ir viskas priklausys nuo kiekvieno atvejo atskirai, tiesiog reikia stebėti patį procesą ir būti atidiems, kad pomidorai neperdžiūtų, o būtų švelniai minkšti.

    Sėkmės :)

  5. ,,Jeigu džiovinsite orkaitėje, prie 140-150 laipsnių prireiks nuo 10 iki 24 valandų.” rašo Gintautas.
    Mielieji, jeigu jus džiovinsite tokioje temperatūroje ir tiek valandų, tai turėsite tik degėsių krūvelę.Vaisiai ir daržovės džiovinami maždaug nuo 50 iki 70 laipsnių temperatūroje, be to turi būti truputi pravertos orkaitės durelės, kad išgaruotų drėgmė. Skanu prieš džiovinimą apibarstyti trupučio druskos ir prieskoninėmis žolelėmis. Labai tinka: bazilikai, mairūnai, raudonėlis, čiobreliai ir t.t.

  6. Na, tai nera taip jau paprasta ir greit, bet norint isgauti kazka nekasdieniska- verta pasidarbuoti. Jus p. Gintautai nuostabus, linkiu Jums istvermes, nepailsti, dalintis geriu ir groziu. Sveikatos, ilgiausiu ir graziausiu Jums, Jusu seimai ir mieloms musu senjoroms ir senjorams.
    Pagarbiai,
    Zita Valerija

  7. Deja, niekad nebandžiau pomidorų džiovinti pats. Perku juos tiesiog parduotuvėje. Tiesa, ne taip dažnai kaip norėčiau, kadangi tai nėra ypač pigus dalykas.

    Tačiau džiovinimas nėra toks sudėtingas procesas. Galimi trys variantai: naudojant dehidracijos – jeigu teisingai vadinu – aparatą (pats nesidomėjau ar tokių yra Lietuvoje, tačiau internete jis minimas labai dažnai, gal čia tas pats komentaruose minimas elektrinis džiovintuvas?), paprastą orkaitę ar tiesiog džiovinti atvirai lauke.

    Nuo kiekvieno būdo atskirai priklauso džiovinimo laikas. Jis taip pat priklausys nuo supjaustytų pomidorų dydžio. Jeigu džiovinsite orkaitėje, prie 140-150 laipsnių prireiks nuo 10 iki 24 valandų. Visa kita priklauso nuo Jūsų skonio – odeles ir sėklas galima palikti arba pašalinti. Svarbiausia neperdžiovinti. Pomidoro išvaizda turi priminti razinos tekstūrą.

    Atvėsinus laikyti reikėtų plastikiniuose maišeliuose su mikro plyšeliais cirkuliuoti orui.

    Norint išgauti pikantiškus skonius, reikėtų išdžiovintus pomidorus trumpai pamirkyti vyne arba acte ir sudėti į indą su alyvuogių aliejumi, pagardintu įvairiomis žolelėmis bei česnakų gabaliukais. Palaikyti kambario temperatūroj 4-8 val. ir į šaldytuvą.

  8. Malonu, kad, laikui bėgant, atsiranda vis daugiau informacijos apie gerus dalykus. Prisiminiau, kad prieš 8 mėn. draugauki.me forume Marina temoje „Virtuvės paslaptys” skyrelyje „Skanaus” buvo pradėjusi pokalbį apie džiovintus pomidorus. Aš taip pat jiems neabejinga. Na, o elektrinis vaisių, daržovių džiovintuvas tikrai labai naudingas namų ūkyje, ypač ankstyvą pavasarį ar vasarą. Jame greitai išdžiūsta lapinės daržovės, maistažolės bei vaistažolės ir išlieka natūrali jų žaluma ir aromatas. Pamidorų dar jame nedžiovinau, bet Marinos patirtis rodo, kad verta imtis ir pomidorų.

  9. Aciu uz musu virtuves paslapciu prapletima. Tik apie pati dziovinimo procesa ir konservavima gal kiek galima smulkiau. Pradziuginsim seimyna.

  10. Sutinku,puikesnį skanėstą,kaip džiovinti pomidorai tikrai sunku surasti.Aš džiovinu pomidorus, pabarsčius pipirais ir trupučiu druskos ,pradžioje orkaitėje,vėliau balkone prieš saulutę.Pasterizuoju su alyvuogių aliejumi ir prieskoninėmis žolelėmis-bazilikais,čiobreliais ar rozmarinu,nepagailiu česnakų.Dar nė karto nenusivyliau…

  11. Tikrai didelis skanėstas džiovinti pomidorai.Super. Aš truputį kitaip dariau, bet rezultatas panašus.Šiemet bandysiu su elektrine džiovykle.Man džiovyklė labai patiko.Galima plačiai panaudot-džiovinau obuolius, morkas, netgi porus ir bandžiau mėlynes. Šiemet pratęsiu.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

Brukalų kiekiui sumažinti šis tinklalapis naudoja Akismet. Sužinokite, kaip apdorojami Jūsų komentarų duomenys.