CUKINIJA


Cukinija – daržo karalienė. Turbūt nedaugelis su manimi dėl to pasiginčys. Iš pradžių ir aš įtariai žiūrėjau į šią daržovę dėl subtilaus skonio. Įgijus pakankamai žinių, mėgaujuosi ja iki šiol. Knygoje radau aprašyta, kad cukinija ilgai neišsilaiko. Bet faktai kalba ką kita. Mano pažįstama turi gerai išsilaikiusią pernai metų cukiniją. Svarbu ją laikyti teigiamoje, neaukštoje temperatūroje ir sausoje aplinkoje.

Daržovės duoda daug energijos. Jeigu kurią dieną reikia atlikti daug darbų, valgau tik daržoves. Gal šiek tiek ir jaučiasi alkis, bet užduotys būna atliktos. Daržovės nereikalauja virškinant didelės energijos, lyginant su mėsa.

Toliau kalbant apie cukiniją, ji mėgsta būti sodinama pakankamai derlingoje žemėje, mėgsta šilumą, nepakenčia šalnų. Ši daržovė yra tamsiai arba šviesiai žalios, geltonos spalvos. Gali būti ir dryžuota. Oranžiniai žiedai yra valgomi ir turi tokią pat vertę kaip ir daržovė. Cukinija priklauso moliūginių šeimai. Jos turi 94 proc. vandens, yra vienos nekaloringiausių daržovių. Cukinijos neturi tiek karotino kaip moliūgai, tačiau vis tiek yra šio puikaus antioksidanto šaltinis.


cukinija
Cukinija
Cukinija atkeliavusi nuo viduržemio jūros krantų. Tai puikus salotų, troškinių komponentas. Joje esantis E vitamino kiekis padeda mūsų organizmui nugalėti stresą, stiprina nervus, smegenis,  suaktyvina fizinį ir protinį darbingumą, suaktyvina baltymų sintezę kiekvienoje ląstelėje. Be to, cukinijos spartina medžiagų apykaitos procesus, stiprina raumenis ir širdį. Šalina iš organizmo vandenį ir žalingas medžiagas, pašalina iš žarnyno toksinus ir „suriša“ riebalus, padeda esant vidurių užkietėjimui. Beje, tuo pasižymi daugelis daržovių. Cukinijos žievėje daug karotino, magnio, todėl jas reikėtų vartoti nenuluptas. Kad išliktų geras skonis, troškinti neilgai, nedėti daug prieskonių.

Aš cukinijas valgau vienas, dedu į salotas, troškinius. Aprašysiu vieną mano  troškinimo būdą:

–   keptuvėje – troškintuvėje įpilu aliejaus, supjaustau svogūnų, patroškinu;

–   po to supjaustau morką, cukiniją;

–   baigiant troškinti, įpilu pomidorų padažo.

Patricija

Prisijunkite prie diskusijos

Komentarų: 14

El. pašto adresas nebus skelbiamas.

Brukalų kiekiui sumažinti šis tinklalapis naudoja Akismet. Sužinokite, kaip apdorojami Jūsų komentarų duomenys.

  1. Darau salotas su cukinija.Nerealus skonis.Cukinija sutarkuoju burokine tarka,pripjaustau žalių agurkų,įdedu krapų,svogūno laiškų ir galvutę.truputi pipirų,druskos,aliejaus.Galima ir citrinos sulčių.Čia pagal nuotaika.Vietoj agurkų galima dėti pomidorų,raugintų agurkų,kopūstų.Skanaus.

  2. Oi kaip aš mėgstu cukinijas!!! Ir jų daug rūšių, spalvų ir skonių yra. Ir kaip tyčia kelis metus iš eilės nepavyksta jų užtektinai užsiauginti, tai blogai išdyksta, tai neišsivysto..laimė turim gerą kaimynę, kuri noriai pasidalina. Aš išbandžius nemažai receptukų su jom ir galėčiau pasidalinti skiltyje „Virtuvė“ Žinoma jei šio straipsnio autorė Patricija nesupyks, dėl temos „pasisavinimo“ :D

  3. Cukinijas marinuoju ,kaip agurkus tik jaunas,verdu ziemai troskinius su darzovemis..skani cukiniju ir geltonu slyvaiciu uogiene,ir kompotas skanus..cukinijos ir slyvaiciu..cukinija buna ananaso skonio,vaikai tik speja traukyti jas is kompoto…

  4. Kaip cia viskas skaniai atrodo :) Niekada nieko is cukinijos nedarius, tik zinojau kad tokia darzove yra, ja susidomejau visai neseniai.. Tundra as :) nu ka padarysi…:) reiks nuo siol gaminti ir valgyti..:)

  5. Labai mėgstu cukinijas. Man skaniausios:supjaustau riekelėmis, padruskinu, apvolioju miltuose arba sėlenose ir vos vos apkepinu abi puses keptuvėje, tada sudedu i kepimo indą, apibarstau tarkuotu fermentiniu sūriu ir pašaunu į orkaitę. Dar galima apibarstyti smulkiai supjaustyta paprika.

  6. marinatas cukinijai: įvairios žolelės, druska, pipirai, lauro lapas, lašelis acto sumaišoma vandenyje, cukinijos griežinėlius palaikau 1 val ir apvolioju džiuvėsėliais, kepti reikia labai karštoje keptuvėje ant stiprios ugnies kelias minutes iš abiejų pusių, laaaabai skanu!

  7. kadangi mano balkone cukinijos kažkodėl neauga :DDD tai tenka pirkti parduotuvėse, bet ir iš tokių labai skanios salotos! o mano delikatesas – keptos cukinijos riekelės, prieš tai truputį pamarinuotos ir apvoliotos džiuvėsėliuose! mmmm…niam niam…siūlau pabandyti :)